巧克力自西方傳入中國以來，就廣受消費(fèi)者的青睞。開巧克力店是一種厚重的文化積累，創(chuàng)業(yè)開巧克力店生意很好，回本很快，是不錯的小本創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目。

　　近年來，一股DIY浪潮席卷了各種服裝、飾品，甚至是香皂，如果你以為僅僅是這樣，你可能還沒有聽說過DIY巧克力，這種巧克力想怎么捏就怎么捏。

　　市面上甜品產(chǎn)品單價在15-60元左右，據(jù)現(xiàn)有店鋪數(shù)據(jù)顯示客單價20元左右，單銷售300-500份左右(節(jié)假日數(shù)量會有上漲)，日銷售額為6000-10000元，月營業(yè)額約20萬左右。

　　開家巧克力店也可以添加一些別的甜品，由于口味獨(dú)特，價格親民，常?？梢砸姷降赇侀T前人流巨大，可以看出經(jīng)營甜品店具有利潤收入的，是賺錢的。
 

　　現(xiàn)在開巧克力店的投資者們也是比較的多，除了因?yàn)榍煽肆κ且粋€小本經(jīng)營項(xiàng)目外，也是因?yàn)樗鄬κ潜容^好經(jīng)營，還有的人是因?yàn)榭粗辛碎_巧克力文化，把巧克力店看成了一種厚重的文化積累，所有開巧克力店，可以先把經(jīng)營理念和文化氛圍先做起來。

　　開個巧克力店，需要的店面可以不用很大，基本是哪個只要有30平米左右的空間大小即可。巧克力店每月的房租大致在2000-3000元左右。而且裝修店面的時候，也不需要太豪華，只要做一個簡潔的裝修即可，當(dāng)然也可以租簡裝的商鋪，這樣也可以幫助自己省去很多裝修的費(fèi)用。

　　開巧克力店設(shè)備以及模具肯定是不能少的，購進(jìn)若干的巧克力模具，模具花色品種基本上以50種左右為佳，還有一些做巧克力工具也要算進(jìn)去，比如說刮刀類，冷卻網(wǎng)盤(冷卻，做塊菌巧克力用)、多功能紅外烤箱、醒發(fā)箱，做巧克力糕點(diǎn)用這些設(shè)備都要用到，還有就是準(zhǔn)備一些高雅的杯，盤和不銹鋼器皿，以及巧克力冷藏柜。電子計(jì)價秤也不要少了，1臺就足夠了，可以準(zhǔn)備一個小型的精磨缸，還有記得購來的優(yōu)質(zhì)巧克力原料：可可脂、可可粉以及奶粉、白糖等。

　　大致算下來的話，開巧克力店的材料以及設(shè)備大概預(yù)算會在8千-1萬左右，然后辦證大概需要花費(fèi)2千-3千元不等，總計(jì)費(fèi)用在8-12萬之間。
 

　　現(xiàn)在市面上的巧克力店還是有很多，最流行的是大作戰(zhàn)要屬DIY巧克力店，就是手工制作的巧克力店，它制做出來的巧克力花樣繁多，口味可以更具顧客自己的需求進(jìn)行多種選擇，而且投資很小，制作巧克力的材料也很便宜，所有說利潤也是相當(dāng)可觀的。

　　開巧克力店的話，每年的收益。按照保守估計(jì)的來算，約在6萬以上，也就是，大概只需要一年的時間，就可以把開店的成本收回來。其實(shí)作為DIY形式的小店，單一一個手工巧克力店的毛利率是很難估算的。但是如果按照同行業(yè)他們，已有公布的數(shù)據(jù)顯示來看的話，在整個手工制作巧克力領(lǐng)域上來看，DIY巧克力店的平均毛利大致在85%左右。一年下來利潤差不多有15萬元左右。這樣看來，也是相當(dāng)不錯了。

　　手工巧克力店怎么經(jīng)營

　　1、既然要開店，肯定要選擇一個合適的地方，巧克力店對應(yīng)的消費(fèi)人群是可以吃巧克力的所有人群，但主要還是年輕人，所以我們需要把店面選在年輕人群消費(fèi)聚集的地方，如商業(yè)街，步行街，商場待

　　2、然后就是對這個店面的裝修了，巧克力是從西方帶到東方的一種食品，因此店面做裝修的歐化，一方面可以突出巧克力的賣店，另一方面在眾多中式化裝修的店面突然有了那么一個歐式的店面，更可以吸引人的眼球?？梢哉乙患已b修公司來設(shè)計(jì)一份圖紙，找工人施工就是了。

　　3、對于內(nèi)部所有裝修裝點(diǎn)的飾品，所有貨柜等建議一定具備如下：

　　（1）冷藏柜，巧克力的熔點(diǎn)很低，在30來度的時易融化

　?。?）歐式吊燈，非常突出格調(diào)和內(nèi)涵

　?。?）炫彩燈箱，很顯經(jīng)營氣氛，也可以用小黑板來代替

　　（4）產(chǎn)品燈箱，一般用一排，吊在柜臺的上方

　　（5）其他

　　4、食材原料的準(zhǔn)備：

　　常用的原料一定要有的，如巧克力幣、朗姆酒、淡奶油、黃油、等，具體進(jìn)哪些原料，可以根據(jù)自己要售賣的巧克力種類做準(zhǔn)備，先列清單再進(jìn)購，必須在裝修完成后再進(jìn)，不然原料存儲工作就做不到位了。

　　5、包裝盒：

　　可以找廣告公司或設(shè)計(jì)公司按自己的定位的市場理念設(shè)計(jì)包裝盒，再將設(shè)計(jì)方案找包裝廠報(bào)價，批量生產(chǎn)。巧克力的一般都是精致禮盒裝哦，不然不能凸顯它的檔次的。

　　6、做好開業(yè)前的宣傳工作，接下來就可以開業(yè)了。當(dāng)然以后如何去經(jīng)營，是否能把自己的手工巧克力店或DIY巧克力店經(jīng)營好，就得看自己的經(jīng)營能力了。如果覺得麻煩的話當(dāng)然也可以走便捷的路線哦，找家品牌合作就行了，所以的一切由對方搞定，有很多牌子，親們自己百度一下，就會發(fā)現(xiàn)很多呢。
 

　　1、DIY巧克力店面的個性化設(shè)計(jì)優(yōu)秀的DIY巧克力店經(jīng)營者會把自己店面的外觀設(shè)計(jì)，讓消費(fèi)者看一眼就能記住，消費(fèi)者通過店面的外觀可初步估計(jì)店面的類別、檔次，并可引起相關(guān)的關(guān)注。這就是品牌效應(yīng)。

　　2、手工巧克力店要有自己的特色DIY巧克力加盟店有總部的品牌，但同樣也不要忘記自我打廣告，在店面的墻上，櫥窗，桌上等等很多消費(fèi)者能看得到的地方，都打出屬于自己的廣告，同時也要注意，廣告數(shù)量不要太多，太多的話可能破壞DIY巧克力加盟店中固有的特色、氣氛，會導(dǎo)致舍得其反的效果。

　　3、小傳單作用每當(dāng)我們走在大街上，經(jīng)過某家店鋪時，經(jīng)常會遇到有人向你發(fā)一張小小的單頁或者名片，小小的單頁成本并不高，有時候會有大效果。發(fā)單頁時要注意，針對適合DIY巧克力店的人群發(fā)放，主要以8-45歲之間吧，不要見人就發(fā)，這樣容易造成浪費(fèi)，還有單頁上寫那些東西，內(nèi)容不要過多，標(biāo)明店名、招牌產(chǎn)品、價格、電話、地址等幾方面就可以了。

　　4、小禮品的作用中國人都有這樣一種習(xí)慣，愛貪小便宜，尤其作為我們DIY巧克力加盟店這種美食類的更明顯，在人多的周末，或者大型家假日時，可以贈送一些小禮品來回饋顧客，要讓顧客認(rèn)為自己占到了小便宜，下次還來這家店賣。這就是一種良好的效應(yīng)。

　　蔣先生今年23歲，他是設(shè)計(jì)專業(yè)，之所以開了這家巧克力店，他說是，攢了點(diǎn)錢，閑不住，就想發(fā)展個有特色的副業(yè)。去年的12月份，蔣先生拿出了自己的全部積蓄加上朋友的部分投資，在萬達(dá)金街開了這家巧克力店，這里的人流量很大，但是類似的西點(diǎn)店很多，競爭激烈程度可想而知，剛開業(yè)的時候生意并不是很好，顧客對這種東西并不感興趣，所以蔣先生最終決定做特色的DIY制作，顧客自己動手。這次吸引了很多的顧客前來參與。店里的生意逐漸走向了正軌。

　　但是巧克力的制作很容易受到天氣的影響，氣溫太高了的時候巧克力就化了，所以炎熱天氣不適合巧克力的制作，但是這里的高昂租金可不允許將店面閑置，蔣先生想到了醞釀推出一系列巧克力產(chǎn)品：巧克力火鍋、巧克力城堡等，以建造一個以巧克力為主原料的王國。

　　蔣先生說，現(xiàn)在巧克力吧還沒有人做，在北京上海等大城市很有發(fā)展前景。蔣先生的巧克力吧每個月可以達(dá)到十幾萬元的營銷額。除去原料費(fèi)用，租金等費(fèi)用，純利在3萬-5萬之間。

        開巧克力店經(jīng)營經(jīng)驗(yàn)總結(jié)

　　1、做老板要學(xué)會聆聽，學(xué)會分析

　　不管是同行業(yè)的，還是非同行業(yè)，不管是手下的員工，還是自己的家人，總會給你一些他的想法，看法和意見。有時候這些看法雖然不完全正確，或許是誤導(dǎo)，你得認(rèn)真等待別人的意見，學(xué)會聆聽，學(xué)會分析。往往他們的看法比較客觀，他們會告訴你：你擺放在角落上的產(chǎn)品不行;其實(shí)顧客更喜歡包裝好看的進(jìn)口巧克力;家人會告訴你，先從小店做起，別投資太大，這樣你賺的錢都讓房租和水電氣費(fèi)管理費(fèi)等托了，一個人的能力畢竟有限，好話壞話，總是代表他們的看法。當(dāng)自己涉足到一個新行業(yè)，盲目創(chuàng)業(yè)，不如借鑒一些專業(yè)人士的方法，技巧。

　　2、和你的供貨商打好關(guān)系

　　對于店主來說，供貨商也就等于是你請的店員一樣，載舟也能覆舟。有時我們會很容易這樣想：因?yàn)槟阏龔乃麄兡抢镔徹?，你就是上?所以你就可以象你的某些客戶一樣，有資格為所欲為，只索取，不感恩。──大錯特錯!你得和他們保持一個良好的合作關(guān)系。比如有新產(chǎn)品了，他們會提前告訴你;貨物緊缺的時候，會首先考慮你;甚至你資金短缺的時候還可以先發(fā)貨，后給錢。一個好的貨源供貨商，絕對是你生意的臂膀。

　　3、做事要有輕重緩急

　　做事要有輕重，注意分清楚事情的緩、急、輕、重來處理如何來判斷事情的緩、急?那就從該事情處理與不處理以后可能產(chǎn)生的后果分析。比如：水電費(fèi)沒交，德芙圓心巧克力沒有了，店內(nèi)海報(bào)過時了，后天是情人節(jié)該如何做店面宣傳。我自己經(jīng)營著一家巧克力店，進(jìn)口巧克力和國產(chǎn)巧克力都有的，近段時間還想做DIY巧克力，算是比較新的行業(yè)了。我老婆在做著一家服裝店，在開店方面我還是算有一點(diǎn)點(diǎn)經(jīng)驗(yàn)了。下面和大家分享一下我在開店過程中感悟出來的一些作為老板應(yīng)該有的想法，希望大家共同進(jìn)步，說的不對的，大家一起指正。

　　4、以身作則

　　你是店內(nèi)的精神支柱，你得行為影響所有人。雖然我店里就請了一個人，但不得不說，你給她定規(guī)章制度，不如自己用行為來感動他。照我說的做，不要照我做的做”這句話并不起作用。你對顧客是冷淡的，你的員工也會認(rèn)為這樣對顧客是應(yīng)該的。你是店內(nèi)的支柱，不管做什么，你手下的人都在看著你，何況這是你自己的生意，你都不努力，你還讓別人怎么努力?
 

　　一、開家什么樣的的巧克力店能夠賺錢？

　　確定巧克力店的靈魂，因此，開巧克力店是一種文化，是一種厚重的文化積累，我甚至希望大家不要把開巧克力店和賺錢結(jié)合起來，至少暫時不忙著想賺錢，先把經(jīng)營理念，文化氛圍先做起來。如果一開始你就想著要大把賺錢，這樣做起來你不會做大，只能是個小商小販，開的店注定開不長，因此，我忠告想籍此賺大錢的朋友請遠(yuǎn)離這個高尚的行業(yè)，因?yàn)?，你永遠(yuǎn)做不好這個事情。

　　開家什么樣的的巧克力店能夠賺錢？現(xiàn)在巧克力加盟的很多，但是基本上不專業(yè)，都是一些大雜燴，什么亂七八糟的東西都有。什么奶茶呀，冰淇淋，酥條，酥點(diǎn)等和巧克力無關(guān)的食品飲料充斥其中，把真正的巧克力精華反倒掩蓋下去了，而且加盟商一般除開始會提供支持外，一般合作不會太長，他們一般賺了你的錢就罷了，除非有高額的利潤在支持他，不然他們絕對不會繼續(xù)無償為你服務(wù)。

　　開家什么樣的的巧克力店能夠賺錢？巧克力店要開什么什么樣的的店？顧名思義，就是開和巧克力相關(guān)的店，而不是開西餐店或珍珠奶茶店或茶館。因此，這個店里面展示的應(yīng)該是巧克力文化，巧克力商品，比如巧克力糖品種，從形狀上,我們可以分為巧克力圓糖，動物，卡通，樹葉狀，貝殼狀，幾何形等等。從內(nèi)容上分，我們可以分為夾心類，堅(jiān)果類，奶油類，咖啡類，水果類等等。

　　二、零食店加盟日常經(jīng)營方法：

　　零食是主食以外的補(bǔ)充，應(yīng)付的都是些嘴刁之人，所以一定要從口味上反復(fù)下功夫，做測試。零食越是奇怪，買的人越多。買零食的大部分都是女性和兒童，他們都有強(qiáng)烈的好奇心，尤其對產(chǎn)品、口味的多樣性、獨(dú)特性要求非常高，所以在進(jìn)貨的時候，要特別針對女性和兒童的消費(fèi)心理來選擇。

　　好的外包裝是刺激購買欲的一大法寶。婦女和兒童對顏色都較為敏感。如何開家零食店?外包裝精美，可以提高產(chǎn)品的附加值，令產(chǎn)品顯得超值。此外，一個產(chǎn)品的生命周期較短，所以，開個休閑零食小吃店要盡可能多地推出一些有市場潛力的新產(chǎn)品，以產(chǎn)品的變化來滿足消費(fèi)者需求的變化及喜新的心理。

　　三、巧克力怎么銷售

　　一個好的推銷員必須熟悉自己的產(chǎn)品，了解需要推銷產(chǎn)品的優(yōu)點(diǎn)和缺點(diǎn)。一個產(chǎn)品就好像自己的孩子，凝聚著大家的心思和心血，知子莫若父，知女莫若母，就要象為子女找出路一樣，才能把產(chǎn)品成功地推銷出去。

　　具備現(xiàn)代商業(yè)產(chǎn)品推銷的技巧，供銷渠道，市場份額等基本知識。嫁女還要知道彩禮行情，對象的底細(xì)，所以推銷商品也一樣需要媒介和銷路，市場同類產(chǎn)品的可比性，自己產(chǎn)品營銷面臨的問題和優(yōu)勢等等。

　　掌握推銷對象的心理活動，具備客戶心理分析能力。善于與人溝通和抓住客戶的興趣點(diǎn)。一個產(chǎn)品的消費(fèi)群體的普眾心理是什么？為什么喜歡你的產(chǎn)品，他們用的產(chǎn)品的心理活動是什么結(jié)果等等，就需要推銷者與受眾有一個很好的溝通與協(xié)調(diào)，掌握他們的興趣點(diǎn)，尋找同類群體作為產(chǎn)品受眾進(jìn)一步擴(kuò)大銷售渠道。

　　掌握一個良好的自信心理和奮斗目標(biāo)，有著契而不舍的自我加壓能力。如果說一個人三天吃不上一口飯，然后你讓他去做一件事后給予美食獎勵，是不是很容易就調(diào)動一個人的積極性。同樣道理，一個人如果無所求，你讓他去推銷產(chǎn)品，他不把產(chǎn)品扔了就是好事了，所以必須要推銷者有一個明確的目標(biāo)，才能達(dá)到推銷的目的。

　　有著自我管理和解決問題的能力，同樣需要強(qiáng)健的魄和工作的精力。一個推銷員不可能整體坐在老板眼皮底下，讓老板去看著你搞推銷，東奔西走，一個人在外獨(dú)立工作，必須發(fā)揮好主觀能動性，才能成功地完成推銷任務(wù)。