上周末我回柳州，我一同學(xué)剛搬入新家，邀請包括我在內(nèi)的幾個(gè)好友到他家一起吃飯。

　　說實(shí)話，我之前只知道他買了房，以為是貸款買的，但直到吃飯那天才知道他是全款買的！全款呀！

　　他說都是靠他的螺螄粉店賺的錢，他自己也沒想到，如果是按照之前上班的那點(diǎn)死工資，估計(jì)一輩子都要當(dāng)房奴了。

　　他做螺螄粉這個(gè)事情我是知道的，可是我沒想到做螺螄粉居然這么賺錢！

　　我同學(xué)也是柳州人，前兩年辭掉在柳州月薪7000元的工作，決定到濟(jì)南開一家柳州螺螄粉店。他的第一家店開在濟(jì)南大學(xué)城里，2018年開業(yè)，面積大概50平方米左右，主要消費(fèi)群體是大學(xué)城里面的學(xué)生。

　　從第四個(gè)月開始，他的第一家店每天營業(yè)額都有3000~4000元左右，每個(gè)月的營業(yè)額都穩(wěn)步在4萬元左右，年?duì)I業(yè)額超過40萬元。
 

　　1、省會城市

　　店鋪面積：50㎡房租費(fèi)用：6800元/月裝修費(fèi)用：600元/㎡設(shè)備費(fèi)用：4萬元首批進(jìn)貨費(fèi)：3萬元廣告宣傳及開業(yè)費(fèi)：6000元人員工資：3800元/月/人（2人）水電費(fèi)用：800元流動資金：4.31萬元總投資費(fèi)用：16.43萬元。

　　2、地級城市

　　店鋪面積：50㎡房租費(fèi)用：6300元/月裝修費(fèi)用：500元/㎡設(shè)備費(fèi)用：3.5萬元首批進(jìn)貨費(fèi)：2.5萬元廣告宣傳及開業(yè)費(fèi)：5000元人員工資：3500元/月/人（2人）水電費(fèi)用：700元流動資金：3.99萬元總投資費(fèi)用：14.39萬元。

　　3、縣級城市

　　店鋪面積：50㎡房租費(fèi)用：6000元/月裝修費(fèi)用：400元/㎡設(shè)備費(fèi)用：3萬元首批進(jìn)貨費(fèi)：2萬元廣告宣傳及開業(yè)費(fèi)：4000元人員工資：3000元/月/人（2人）水電費(fèi)用：600元流動資金：3.6萬元總投資費(fèi)用：12.26萬元。

　　據(jù)預(yù)估得知，現(xiàn)在開一家螺螄粉店，大概需要10-50萬元左右。具體的投資費(fèi)用還需要參考開店位置以及開店面積等因素。而開一家螺螄粉店所需要支出的費(fèi)用主要包括以下幾個(gè)部分：

　　1、店面租金：店面租金與其店面面積和位置有關(guān)，一般情況下，一線城市的店面租金在1500元/平，二線城市的店面租金在1000元/平，三線城市的門店租金在800元/平。

　　2、證照費(fèi)：開一家螺螄粉店，需要辦理的證件是非常多的，比如工商營業(yè)執(zhí)照、衛(wèi)生許可證等，其費(fèi)用大概在2000元左右。

　　3、城管費(fèi)：一般需要500-1000元左右，需要一次性交清。

　　4、裝修費(fèi)：一般情況下，一線城市的裝修費(fèi)在1500元/平，二線城市的裝修費(fèi)在1000元/平，三線城市的裝修費(fèi)在800元/平。

　　5、人工費(fèi)：人工費(fèi)也就是工資，一般在1500-3500元/月。

　　6、設(shè)備費(fèi)：電器、煤氣爐、零散物件，總計(jì)大概需要10000元左右。
 

　　1、省會城市

　　店鋪面積：50㎡月營業(yè)額：6.5萬元毛利率：62%房租費(fèi)用：6800元/月人員工資：7600元/月水電費(fèi)用：800元/月月凈利潤：2.59萬元年凈利潤：31.08萬元。

　　2、地級城市

　　店鋪面積：50㎡月營業(yè)額：5.46萬元毛利率：62%房租費(fèi)用：6300元/月人員工資：7000元/月水電費(fèi)用：700元/月月凈利潤：1.99萬元年凈利潤：23.88萬元。

　　3、縣級城市

　　店鋪面積：50㎡月營業(yè)額：4.68萬元毛利率：62%房租費(fèi)用：6000元/月人員工資：6000元/月水電費(fèi)用：600元/月月凈利潤：1.64萬元年凈利潤：19.68萬元。

　　第一步：考慮到明白選用自制牌子或是加盟代理目前牌子？

　　假如選用自制牌子，需用首先要將秘方弄到手！假如您有充足的自信心自個(gè)能研究出，我會給你32個(gè)贊。但因?yàn)槌杀炯捌湮唇?jīng)歷過專業(yè)市場磨練，或是不必消耗這精神去研究了。我本人建議加盟小蠻螺螺螄粉或者去學(xué)一個(gè)技術(shù)，加盟品牌一定要看好公司的實(shí)力和前景，以及口味口感是如何的

　　第二步：螺螄粉開店選址推薦

　?。?）開店選址前，要搞清楚自個(gè)店面的運(yùn)營精準(zhǔn)定位、消費(fèi)群體是有哪些；

　?。?）盡可能不要開店選址在交通管制通告嚴(yán)苛的街道社區(qū)，店面門口好是可以有停車的地兒；

　?。?）挑選住宅樓、大學(xué)、辦公大樓等人口數(shù)量集中化的地域，不要在發(fā)展趨勢慢的地域開實(shí)體店，人流量不夠；

　　（4）要考慮到1個(gè)現(xiàn)象，便是店面近期是不是有被動遷的可能，店面是不是存有產(chǎn)權(quán)年限上的爭端或別的現(xiàn)象；

　?。?）還需要留意店面所在街道社區(qū)的特點(diǎn)，街道社區(qū)人流量的方向與分類是如何的；

　　（6）挑選一部分類似店面較為集中化的商業(yè)街，或是挑選合適自個(gè)店面精準(zhǔn)定位的市場等。

　　第三步：申請辦理螺螄粉店相應(yīng)證件有什么？

　　工商局個(gè)體營業(yè)執(zhí)照和食品類許可證（在這里不做實(shí)際說明，實(shí)際辦理證件步驟可依照當(dāng)?shù)氐南鄳?yīng)組織規(guī)定開展申請辦理）

　　第四步：螺螄粉店工作人員的設(shè)定

　　店長1名（自身親力親為較好）：承擔(dān)門店全部運(yùn)營管理方面。

　　收銀1名：承擔(dān)門店財(cái)務(wù)管理相應(yīng)工作任務(wù)，門店資產(chǎn)開支收益的管理方法。

　　煮粉工1名：承擔(dān)燙粉、煮粉，撈粉，將干米粉裝在碗里。

　　裝配菜工1名：承擔(dān)備菜、裝配菜。

　　清掃工1名：承擔(dān)整理餐具并清理，門店的環(huán)境衛(wèi)生工作任務(wù)等。

　　第五步：螺螄粉店室內(nèi)裝修

　?。?）找技術(shù)專業(yè)的人開展室內(nèi)裝飾設(shè)計(jì)，螺螄粉店不需要裝修得過度綺麗，只需感到干凈整潔環(huán)境衛(wèi)生就可以；

　　（2）找可靠的施工人員依照設(shè)計(jì)圖紙開展裝修施工；

　　（3）依照施工圖紙用心檢收，特別是在留意水電和下水管道部位。

　　第六步：螺螄粉店所需機(jī)器設(shè)備的購置

　　煮粉爐、熬湯桶、保溫桶、炒爐、冷藏柜、垃圾箱、蓄水池、倉儲貨架、消毒碗柜、置放臺、鹵味臺架、廚房用具、木筷、菜刀、粉撈等（其它機(jī)器設(shè)備可依據(jù)個(gè)體須要開展增添）。

　　第七步：擇吉日宣布開張

　　提議不著急立即開張，還可以試營業(yè)3—7天，做一部分營銷宣傳活動吸引住消費(fèi)者到店品味，如贈予冷飲、第二碗五折等等這些。另外在試營業(yè)期內(nèi)多跟消費(fèi)者聊會天，聽一聽意見反饋，口感層面是不是合乎大伙兒標(biāo)準(zhǔn)、門店舒適感怎樣等等這些，如果有不合格的地兒做相對應(yīng)的改善就可以。直到各個(gè)方面都提前準(zhǔn)備的差不多了，就可以挑選一個(gè)黃道吉日，熱鬧非凡的宣布開張了！
 

　　1、螺螄粉的特點(diǎn)：

　　螺螄粉是柳州的一個(gè)特色小吃，去柳州我們會發(fā)現(xiàn)大大小小的螺螄粉店遍布在大街小巷。螺螄粉特色主要是，香、辣、麻。螺螄粉之所以叫做“螺螄粉”，是因?yàn)樗臏怯寐菸嚢境傻木壒省Ｍ獾厝丝赡懿涣?xí)慣螺螄粉湯辣和腥的味道，而這恰恰是螺螄粉最大的特色。精心熬制的螺螄湯具有清而不淡、麻而不燥、辣而不火、香而不膩的獨(dú)特風(fēng)味。

　　2、選址：

　　開店，選擇開店地址是很重要的，特別是餐飲行業(yè)，一定要在人氣足夠旺、人口密度高的地段，如：商場、學(xué)校、火車站等地段。

　　3、正宗的螺螄粉：

　　餐飲行業(yè)，最重要的是好吃，正宗，才能吸引更多的食客。所以像這種螺螄粉之類的連鎖店，要有專業(yè)的人員制作螺螄粉，如果丟掉了螺螄粉最大的特色，就和普通粉沒什么區(qū)別了。

　　4、服務(wù)：

　　所謂客戶就是上帝，服務(wù)永遠(yuǎn)都是最重要的，你尊重別人，別人才尊重你，你真心對客人，客人才會真心喜歡上你。很多小細(xì)節(jié)都可以決定別人對你們的看法，所以在細(xì)節(jié)上一定要注意;

　　5、就餐環(huán)境

　　細(xì)節(jié)決定成敗，對于柳州螺螄粉店而言，就餐環(huán)境十分重要。就餐環(huán)境不單指環(huán)境衛(wèi)生，更包括以下幾點(diǎn)：

　　一是，兩快，分別是上餐速度快;收拾桌子快。上餐速度一定要快，一般不要超過2分鐘;收拾桌子快，就是為了提升翻臺率。

　　二是，不要吝嗇易耗品。這里的易耗品指的是茶水、白開水、餐巾紙等，消費(fèi)者來了，就要倒上溫水，上餐的時(shí)候多給消費(fèi)者點(diǎn)餐巾紙。其目的就是為了讓消費(fèi)者就餐舒服。

　　三是，服務(wù)員的外型一定要整潔，而且一定要機(jī)靈、嘴甜，否則遇到一些麻煩的消費(fèi)者，很可能很小的事情就會造成巨大的損失。

　　6、促銷

　　柳州螺螄粉店新店開張，首先要做到的是知名度，所以一般會經(jīng)常出一些活動，比較實(shí)用的就是讓利活動，但不能直接讓利，而是讓消費(fèi)者享受優(yōu)惠后還會回來，消費(fèi)返券是最普遍的做法，只要柳州螺螄粉店里的餐品好，基本能留住消費(fèi)者，讓他們成為回頭客。還有一種就是積分活動，準(zhǔn)備一些小禮物，吸引小朋友消費(fèi)者，或者是充值送禮，加上禮物和優(yōu)惠，讓只來光顧過一次的消費(fèi)者成為長期消費(fèi)者。
 

　　柳州人的肚皮都是螺螄粉喂大的，每一個(gè)柳州人的心目中都有著自己喜歡的螺螄粉店。這家擁有25年歷史的鳳張螺螄粉雖然開在巷子里，但無礙它成為很多柳州人眼里的“網(wǎng)紅”，每天從上午到晚上，無時(shí)無刻不是食客爆棚的狀態(tài)，附近的上班族、學(xué)生、街坊們都輪著班來排隊(duì)吃。

　　這家店是有兩夫妻一起開的，20平米的店面一直開到現(xiàn)在。

　　他家的粉有小份、大份、超大份之分，小份就相當(dāng)于其他店的2兩，小份8元，大份9元，價(jià)格在柳州算中規(guī)中矩，給的分量也還可以，挺足的。

　　在柳州吃螺螄粉一定要加豆腐泡，豆腐泡是螺螄粉的靈魂搭配，非常的好吃，豆腐泡吸飽了湯汁，整個(gè)里面都是湯水，咬一口都可能會爆汁，讓人回味無窮。

　　教你如何開好一家螺螄粉店

　　1、與時(shí)俱進(jìn)改進(jìn)口味

　　大家都知道螺螄粉的制作方式簡單，也非常好學(xué)，但是要做出創(chuàng)新，也是不容易的，畢竟如今的市場，螺螄粉的口味也是十分的多樣，所以作為創(chuàng)業(yè)者要不斷的嘗試，多觀察附近火爆的店面產(chǎn)品，看目標(biāo)消費(fèi)人群偏愛的口感，然后再來制作產(chǎn)品，現(xiàn)在很多大品牌的螺螄粉，用的就是自己研究改進(jìn)的配方，鍋料、調(diào)味料、配料等等，都是自主研發(fā)逐步改進(jìn)，一點(diǎn)點(diǎn)試出來的，所以創(chuàng)業(yè)做螺螄粉，必須味道獨(dú)特、淳香，回頭客也就隨之增加。

　　2、選址依然重要

　　選址似乎是個(gè)老生常談的問題，螺螄粉也是如此，作為十分受歡迎的美食，很多人認(rèn)為，不管開在哪里都會火，還有一部分人認(rèn)為，開在哪里都不行，其實(shí)不管怎樣的說法，選址這個(gè)事情依然很重要，做生意肯定是要追求人流量的地方，那么選址最好是繁華居民區(qū)，店最好臨街等，另外，盡量靠近大型工廠、工業(yè)區(qū)、大學(xué)、小吃一條街、步行街等餐飲集中區(qū)，這些選址都還不錯(cuò)！螺螄粉屬于大眾消費(fèi)的產(chǎn)品，所以選擇靠近大眾居多的地方是個(gè)不錯(cuò)的選擇。

　　3、投資不高，但要學(xué)會運(yùn)營

　　開一個(gè)螺螄粉的店面，花費(fèi)方面一定要做好充足的預(yù)算，雖然螺螄粉這樣的小吃，對于投資來說不是很高，但是作為創(chuàng)業(yè)者一定要學(xué)會運(yùn)營，耐力很重要，從采購，配料，早到晚，天天忙活，從而做螺螄粉就有這么一個(gè)說法，經(jīng)營好了一定是掙錢的，但要堅(jiān)持。
 

　　一、開螺螄粉店的流程是什么

　　1、創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目是否適合自己

　　開螺螄粉店流程是什么？創(chuàng)業(yè)選擇的項(xiàng)目是否是自己感興趣的，自己是否有足夠的能力和勇氣去戰(zhàn)勝接下來將要面對的事情，餐飲業(yè)說白了是個(gè)服務(wù)行業(yè)，起早貪黑是行業(yè)常態(tài)，如果自己沒有做好這個(gè)準(zhǔn)備的話，這個(gè)行業(yè)是懶人做不了的。

　　2、經(jīng)驗(yàn)是能否成功的關(guān)鍵

　　三百六十行，行行有狀元，對于餐飲加盟者而言，獲取前輩的行業(yè)經(jīng)驗(yàn)是少走歪路的一個(gè)重要途徑，通過餐飲的展銷會等渠道更多的認(rèn)識一些餐飲界的同行人士，互相交流市場狀況，培養(yǎng)自己的敏銳洞察力，快速找到市場的需求點(diǎn)和贏利點(diǎn)，做餐飲市場的先行者。

　　3、擁有分辨優(yōu)劣的眼光

　　開螺螄粉店流程是什么？首先需要做的就是找到同行業(yè)中品牌的差異性，分別在市場上有什么競爭力，其次，在服務(wù)為王的時(shí)代，在服務(wù)上面品牌方有沒有什么獨(dú)特的地方，能夠吸引消費(fèi)者的到來，再次，就是要考察加盟方的誠意以及專業(yè)度，這對于后續(xù)的合作有著很重要的指導(dǎo)作用。

　　4、選擇店面地址很重要

　　開螺螄粉店流程是什么？加盟條件是什么？選擇店面最重要的一點(diǎn)就是定位，你賣的是中高端的產(chǎn)品還是中低端的產(chǎn)品，產(chǎn)品消費(fèi)人群聚集在什么地方，怎么樣才能滿足性價(jià)比，這些都是需要認(rèn)真去考慮的，選址的成功與否決定了你的成敗!

　　二、螺螄粉加盟店如何做好市場

　　1、螺螄粉加盟店的選址的問題

　　學(xué)校附近是個(gè)不錯(cuò)的地方，現(xiàn)在的學(xué)生吃冷飲非常的多。但是不能離學(xué)校太近，五十米左右，也不能太遠(yuǎn)，尤其不能跨過岔路口。因?yàn)殡x太近的話，學(xué)生剛出校門，還沒想到要去買東西吃，或想買，人太多，老師還在附近，老師都是教育小學(xué)生不要亂花錢的。

　　2、螺螄粉加盟店的環(huán)境衛(wèi)生

　　衛(wèi)生是第一位的。首先先不討論食品的口味，但是一定要看著讓人放心，好好地在衛(wèi)生上下點(diǎn)功夫，決不吃虧。如墻壁，我花了不多的錢，把墻壁貼上墻紙，看起來就很不錯(cuò)。

　　3、螺螄粉加盟店經(jīng)營策略

　　學(xué)生們對待事物都是美好的，如果買了好吃的還能有小禮品贈送的話自然是不亦樂乎，肯定會天天光顧這家店，并且介紹同學(xué)朋友甚至還有家長前來購買。實(shí)際上也是做了一定的宣傳。

　　三、螺螄粉店開在什么地方好?

　　1、車站附近

　　交往的搭客是要的顧主群，個(gè)中有上班職工，也有學(xué)生，待客的方法要分差異工具而有所差異，尤其要慎重處理懲罰訂價(jià)。別的，沐日的顧主與泛泛紛歧樣，必需要有所區(qū)別。顧主在此地段最大的目標(biāo)是等車，因此開螺螄粉店最適宜。

　　2、商圈中心

　　該地段以上班職工為最主要的顧主，其降臨的目標(biāo)不過乎洽談生意或談天。如何應(yīng)付午餐大批滯入的顧主，沐日及周末生意清淡時(shí)如何提高營業(yè)周轉(zhuǎn)效率，是開螺螄粉店選擇該地段而思量的重點(diǎn)。

　　3、大學(xué)城附近

　　學(xué)生是此地段的主要顧主。一天中沒有明明的岑嶺與清淡時(shí)段的差別，但季候性的差別卻相當(dāng)大。學(xué)生操作餐飲店的念頭，除了談天，消遣之外，尚有同學(xué)聚會或看書等。所以必需留意桌椅移動的便利，并籌備書報(bào)雜志。列書型的餐飲店及開螺螄粉店均適宜于此地段。

　　4、廣場鬧市

　　此地段是約會、談天、逛街、休息念頭紛歧的人士云集的場合，也是開螺螄粉店適當(dāng)?shù)乃?，在這個(gè)地段開店需要有本身的特色，并且確實(shí)針對某些特定工具經(jīng)營。由于周末及沐日顧主較多，因此必需機(jī)動地運(yùn)用小時(shí)工。