我朋友小虎，高中畢業(yè)后外出闖蕩，做過各種工作。今年初，他到一家餡餅店幫工，迅速掌握了全套技藝。

　　半年后，小虎意識到創(chuàng)業(yè)機會來臨，就去和堂兄商量，武漢理工大學化學系研究生畢業(yè)，現(xiàn)為武漢一家著名藥企研發(fā)人員，堂兄完全同意小虎的創(chuàng)業(yè)規(guī)劃，拿出自己的積蓄，支持小虎創(chuàng)業(yè)。

　　小虎說，開這個餅店，除了房租，他最大的投入就是一萬元的烤餅設(shè)備和八千元的加盟費，然后是他半年時間的勤奮學藝打工。“只要肯吃苦，餡餅的全套制作技術(shù)是不難學會的”，小虎說，做飲食，特別是快餐飲食，三個“W”是必不可少的。衛(wèi)生好是基礎(chǔ)，味道好是關(guān)鍵，位置好是引擎。

　　這家經(jīng)營數(shù)月的餡餅店，目前形勢十分樂觀，每天賣餅超過三千個，月收入能達到3萬元。小虎說人手已經(jīng)開始不夠了，在過一段時間會再開幾家連鎖店，爭取把生意做大做強。
 

　　首先開一個餡餅店我們需要知名品牌的代理使用權(quán)，這樣我們的產(chǎn)品才能更加受到消費者的支持，這些都是需要一定的加盟形象費的，對于一般的加盟品牌成本大致在5萬元，接著就是商鋪的選址和裝修的相關(guān)事宜，我們在二三線城市開一家40平米左右的餡餅店的話，需要的費用大致是在13萬元左右。

　　當然這一點讓很多人感到差異，其中我們要知道相關(guān)的選址和裝修的事情，都是由總部進行協(xié)商安排的，自然就是最優(yōu)惠的價格，最后就是需要的制作設(shè)備和相關(guān)的原材料，對于餡餅來說，最重要的莫過于設(shè)備，我們采取用的是最先進的生產(chǎn)設(shè)備和流水線生產(chǎn)，最大程度的提高產(chǎn)量的同時，我們也對質(zhì)量有所把握，這些費用大約在3萬元，最后需要我們準備流動資金，為了日后商鋪運營的順利和相關(guān)的問題得以解決，我們需要準備2萬元左右的預備資金，綜上所述，大約需要20萬元便可以加盟十分火熱的餡餅店了。
 

　　普通的餡餅雖然加盟費不高，在一般的城市大概3-5萬元左右，但是它的利潤卻不低，去掉品牌加盟費3-5萬元，保證金1-2萬元，一年的水電人工費5.-6萬元，裝修費5-8萬元，還有租金3-5萬元，大概2-3年就能回本，每年的凈利潤也能達到1.5萬元-2.5萬元;而且目前餡餅品牌投資人還不是很多，市場很好發(fā)展，餡餅品牌正在急速發(fā)展，這為您進軍市場奠定了堅實的基礎(chǔ);

　　餡餅不僅加盟費低，而且產(chǎn)品質(zhì)量數(shù)量高，憑借強大的信息資訊、專業(yè)研發(fā)團隊能迅速開發(fā)出當前市場需要的產(chǎn)品，具有完整的市場開發(fā)團隊，可以按客戶需求來做方案，避免貨物渠道的不暢通，避免不良競爭的發(fā)生，規(guī)范的管理、健全的網(wǎng)絡，可有效提高競爭力，超越對手;所以加盟一家普通的餡餅品牌也能讓利潤很高。正常在三線城市開一家40㎡的餡餅店一年利潤可以達到20萬元。

　　開餡餅店怎么經(jīng)營擴大規(guī)模？

　　第一、明白餡餅店的優(yōu)勢和局限

　　現(xiàn)在餡餅種類繁多，可以說每一種餡餅都有其閃耀的特點，餡餅店便宜、好吃、方便等都是餡餅店的優(yōu)勢，但同樣如果不是本地人的話，可能能難讓人相信它的口味是否真宗。所以，做餡餅店，最好是注意揚長避短，充分發(fā)揮自身的優(yōu)勢，避免局限。

　　第二、精而小，店鋪不宜過大

　　開餡餅店，主要還是講究一個小、精的道理，所以，餡餅店的規(guī)模不需要太大。因為餡餅店本來就是一種小本經(jīng)營，所以開店主要還是以利潤為主，特別是在對店鋪的裝修上，盡量以精化簡單為主。

　　第三、自己掌握技術(shù)

　　做好一家餡餅店，最核心的還是制作餡餅的技術(shù)，所以，要想賺錢，自己就需要去掌握好這門技術(shù)。只要技術(shù)是掌握在自己手里的，那么就不需要依靠大廚，就算大田大廚不在了辭職了，自己掌握技術(shù)，也不會因此而亂了套。

　　第四、經(jīng)營餡餅和盈利

　　餡餅店主要還是以解決人們的溫飽為主，所以不需要想其他店一樣去額外銷售啤酒等，做餡餅店，除了需要把餡餅餡做好，就算店里的衛(wèi)生也要做好了，讓人在購買餡餅時，看著干凈的店鋪也是一種有力的營銷手段，增大下次購買的幾率。
 

　　1、位置是成功的關(guān)鍵

　　餡餅店加盟店位置的好壞直接決定店鋪的生意如何，選擇位置一定要分享自己所選擇的項目是什么，針對的消費人群是哪個年齡段。我們開店前期對位置一定要做詳細的、可行性的數(shù)據(jù)分析，這對于我們選擇地段、后期經(jīng)營有很好的幫助。

　　2、就餐環(huán)境體驗消費

　　店鋪裝飾環(huán)境能夠影響顧客的消費，如果是簡單的裝飾風格，被顧客接受是有限的。如果我們根據(jù)項目的地方、文化來裝修，那給顧客呈現(xiàn)的感覺就是不一樣的。

　　3、掌握核心技術(shù)

　　餡餅店加盟開店技術(shù)一定要掌握在自己的手中。如果開一個餡餅店加盟店，師傅是外面請的，只要師傅有變動，你換人，這個影響是很大的，也因此就會流失很多忠實顧客。核心技術(shù)掌握在自己的手中，把操作過程交由其他人員去操作即可。人事變動，也不會動及店鋪的根本。

　　4、宣傳推廣擴大影響力

　　餡餅店加盟開店在經(jīng)營過程中需要不定期策劃活動，開業(yè)前、經(jīng)營中都需要做宣傳，目的就是吸引更多的顧客來消費，確保店鋪的生意穩(wěn)定。可以在微信上策劃一個瘋狂轉(zhuǎn)發(fā)就享受免費體驗或折扣的優(yōu)惠，另外平時可以讓到店的顧客關(guān)注微信號。
 

　　1、秘訣一：味道。好吃才是王道這是對所有美食的通用經(jīng)驗，更是餡餅店的資深經(jīng)驗，酒香不怕巷子深這是為何?自然是因為因為賣家知道自己賣的東西好，質(zhì)量好、味道好，即使一時被掩于鬧市，但終究會被消費者認可。

　　2、秘訣二：環(huán)境。周圍全是知名面店，餡餅店衛(wèi)生狀況極差，其實有的時候大家吃東西更是吃的一種心境，選好址，打造好面店環(huán)境，這種舒服感對顧客來說很重要。

　　3、秘訣三：定位。貴、稍貴、平民，不同的定價吸引的顧客不同，打造出來的產(chǎn)品也會有所區(qū)別，所以在這兒您得知道自己想為那一部分顧客提供餡餅服務，廣撒網(wǎng)范圍太廣不如專精一個領(lǐng)域。

　　4、秘訣四：客戶管理。不知道您發(fā)現(xiàn)沒有好的店面都是有許多老客戶的，他們覺得好帶動新的客戶去，餡餅店本就是一種平價的美食，這就促使它更需要的人氣，以新待久，照顧好老客戶他們的影響力不容小覷。
 

　　來自山東威海的小丁，今年29歲，大學畢業(yè)后上了兩年班，由于不滿現(xiàn)狀和心中的報復，毅然決然的選擇了出來創(chuàng)業(yè)，由于資金有限，食品方面的知識并不懂太多，所以就選擇了開一個餡餅，餡餅店投資小，見效快，利潤也是比較高的，由于技術(shù)方面欠缺，他花了3個月的時間去研究餡餅，在口味得到了親戚朋友的認可以后他開始了前期的籌備工作。

　　從小區(qū)租了一個門頭，大概6平米左右，然后又租了一個放置餡餅的機器的屋子，大概20平米，再加上水費，電費，餡餅機，一共花了大概3萬塊錢左右，由于人手不夠，他拉過父母和妻子跟他一起經(jīng)營，選擇的地段也是比較好的，挨著居民區(qū)，每天一些上班族都能路過，買個餡餅，再來一杯粥，大概花6塊錢左右，現(xiàn)在小丁的餡餅店也是火的不得了，每天賣300個餡餅是沒有問題的，也給公司中午或早上送餐，一些待遇比較好的公司都喜歡在小丁這里訂餐，干凈而且實惠，味道還不錯，是很多上班族和學生的首選。

　　現(xiàn)在小丁的餡餅店除去亂七八糟的費用，一年的凈收入能達到20萬以上，對于小丁來說已經(jīng)是很滿意了，慢慢的餡餅店也要擴大，雖然20多萬對于創(chuàng)業(yè)的人不算什么，但是對于小丁這種小本創(chuàng)業(yè)的人來說已經(jīng)很好了，畢竟投入的成本不高，也沒有太大風險，人各有志，小丁一直在路上！

　　總結(jié)4個新手開餡餅店的技巧

　　1、注意選擇合適的位置：

　　一家店面如果想要取得良好的發(fā)展，最重要的就是關(guān)注店面的選址。因為，選址決定店面的生死。餡餅店也不例外，就是要求大家在選址的時候能夠把店面開在人流量大的地方，這樣的位置可以為店面帶來更多潛在的客流量。比如開餡餅店最有效的位置可以開在商場、鬧市區(qū)、辦公區(qū)等等，當然有一個必不可少的位置就是居民區(qū)，這樣的位置非常有利于店面的發(fā)展。

　　2、注意要能準確的定位：

　　餐飲行業(yè)盡管在市場上比較熱門，不過也是競爭比較激烈的一個行業(yè)，因此，投資者要能夠準確的把握市場發(fā)展的原則，盡量做到錯位競爭的原則，尋找到本店經(jīng)營的特色。其主要步驟就是找準服務對象，并且根據(jù)消費者的習慣和飲食喜好，有針對性的為顧客提供對應的產(chǎn)品，同時還要注意店面的就餐環(huán)境，從而讓自己的餡餅店擁有著不錯的經(jīng)營特色。

　　3、注意要有周到的服務：

　　眾所周知顧客是上帝，是店面的衣食父母，因此作為餡餅店的經(jīng)營者要能夠為消費者提供良好的服務，如果讓他們感受到店內(nèi)產(chǎn)品好的話，那么就會得到消費者的口口相傳，讓更多的人知道本店的存在，這樣就會產(chǎn)生滾雪球的效應，讓店面的口碑變得越來越好，店面的潛在消費者也是越來越多，這樣店面的生意自然會好起來。因此，為消費者提供優(yōu)良的服務，也是開好餡餅店的技巧。比如可以外賣訂單服務、延長營業(yè)時間，還有就是提供微笑服務等，都會吸引一些老顧客，使本店的生意蒸蒸日上。

　　4、注意采用高明的營銷：

　　目前市場上任何店面的發(fā)展都離不開營銷，所謂營銷也就是宣傳。其實，這種方式大家都知道，比如可以通過發(fā)傳單的方式，同時還可以借助自媒體平臺，像抖音、微信公眾號、火山小視頻等來宣傳本店的產(chǎn)品。當然有條件的話還可以聘請一些美食達人做直播。盡量能夠營造人盡皆知的局面。還需要注意的一點就是，要能夠為店面的選擇提供一個好的宣傳賣點，比如，可以打造風味餡餅店、休閑餡餅店等這樣的口號，以此來為店面的發(fā)展提供良好的基礎(chǔ)。
 

　　一、餡餅店加盟相關(guān)準備

　　1、餐飲行業(yè)的從業(yè)者需要出具相關(guān)的衛(wèi)生健康證明，也就是需要店員工與你的建康證，這個要去當?shù)匦l(wèi)生防疫站體檢。

　　2、經(jīng)營相關(guān)的餐飲店是需要衛(wèi)生許可證的，這個一般是我們?nèi)マk營業(yè)證時一起在工商申請，由工商委托衛(wèi)生防疫實地考察，經(jīng)過合格考察之后就可以獲批許可證。

　　3、其次我們要是正常營業(yè)的話，是需要你的租房合同，身份證，健康證，衛(wèi)生許可證等，到工商局辦理個體經(jīng)營許可證，有了這個證明之后我們才具備真正的從業(yè)經(jīng)營資格。

　　4、拿到你的個體經(jīng)營許可證后，你就拿這個證去地稅務部門辦一個稅務登記證，稅務登記是每一個公民履行納稅義務的證明，尤其是餐飲行業(yè)的個體戶更是需要這個證明的。

　　二、餡餅基礎(chǔ)經(jīng)營要點分析

　　1、經(jīng)營餡餅店需要及時了解當?shù)厥袌鰟酉?/div>