前幾天和2個朋友一起逛街，路過一家麻辣香鍋店，竟然需要排隊，我雖然對麻辣香鍋不是特別喜好，但是也不反感，不過另2個朋友就不一樣了，愛的不得了。人的好奇心是無止境的，她倆決定去嘗一下這個需要排隊的麻辣香鍋解解饞，我也只能跟著排隊。

　　走進(jìn)這家店，這家店的規(guī)模在60平米左右，里面都在滿座。假設(shè)一座麻辣香鍋銷售人均價格為50元，那么利潤就有至少有40元。

　　麻辣香鍋店的人均消費(fèi)是50元，每天的客單量是80，日營業(yè)額就是4000元，由此，我們可推算出其月營業(yè)額是12萬元，毛利率按百分之五十計算的話，月毛利潤就是6萬元，扣除每月的房租費(fèi)用、人員工資和水電雜費(fèi)，月凈利潤在2.8萬元左右，也就是說年凈利潤是33.6萬元。

　　知道了麻辣香鍋開店利潤有多少以后，有沒有想要準(zhǔn)備開一家麻辣香鍋店鋪的小伙伴就此心動了呢。其實，麻辣香鍋開店利潤相比其他的小吃行業(yè)利潤更高，為什么小編會這樣說，因為麻辣香鍋的制作成本相對較低，需要準(zhǔn)備的原材料并不復(fù)雜，加上需要的店員人數(shù)并不多，店鋪的面積也無需很大，更不必支付給大廚費(fèi)用，自己當(dāng)老板就可以輕松搞定麻辣香鍋的生意。并且麻辣香鍋還可以開通外賣服務(wù)，這樣麻辣香鍋開店利潤就更多了。
 

　　1、店鋪租金。麻辣香鍋店面租金和店鋪選址有著很大關(guān)系，低段位置不同，租金有很大差距，大概在幾千元之間差別不等?？赡茉诿吭乱蝗f元左右。

　　2、店鋪裝修費(fèi)用。店鋪定位、裝修風(fēng)格這些影響著裝修費(fèi)用支出。經(jīng)營一家麻辣香鍋店根據(jù)店鋪定位、針對的具體消費(fèi)群體的愛好來裝置用餐環(huán)境。按照60平方米的店鋪來裝修，平民風(fēng)裝修大概需要十萬元左右。需要注意的是，還是要選擇正規(guī)的裝修公司，更有保障，以免在后續(xù)經(jīng)營過程中出現(xiàn)問題。

　　3、人員薪資。麻辣香鍋店需要廚師、服務(wù)員、配菜員、店長、收銀員、洗滌員等人員，不同崗位薪資不同，平均每人每月四千元左右。這一點和當(dāng)?shù)亟?jīng)濟(jì)水平發(fā)展、行業(yè)工資有很大關(guān)系，不是說每個城市的服務(wù)人員薪資都是相同的。

　　4、材料費(fèi)。其中包含麻辣香鍋店所需各種食材。食材新鮮與健康程度是一家餐廳靈魂所在。一家100平米到200平米的的麻辣香鍋店每天采購食材費(fèi)用大概在五萬元左右，還需要調(diào)料花費(fèi)一千到兩千左右。
 

　　決定麻辣香鍋店一年賺多少錢的關(guān)鍵因素只有兩點：收入和成本。麻辣香鍋店一年的收入高低，會因為店內(nèi)營業(yè)面積、店鋪位置、菜品價格和每日客流量而不盡相同，不同的麻辣香鍋店營業(yè)額差別很大。但通常而言營業(yè)面積越大的店面，收入也會越高，同樣的，成本也會更高。

　　我們先來看看麻辣香鍋店的收入來源——菜品。麻辣香鍋店一份素菜的價格在20—30元左右，葷菜可以達(dá)到40-50元，如果是小龍蝦類的海鮮菜品價格就更高了（100元以上），平均客單價在50元左右，如果每日的客單量是40單，那么每日的收入約為2000元，每月的收入大概是3萬元。而每年的收入是多少呢？大概是36萬元。

　　這屬于經(jīng)營狀況良好的麻辣香鍋店，一年的正常營業(yè)額大概是36萬元。

　　然后我們來計算成本，首先是食材成本，也就是通俗意義上講的毛利潤，麻辣香鍋的毛利潤率在60%-70%之間，按照60%計算，每年的毛利潤便是24萬元。而純利潤等于毛利潤減去其他經(jīng)營雜費(fèi)。所以接下來，我們要計算麻辣香鍋店一年的雜費(fèi)是多少。

　　麻辣香鍋店的雜費(fèi)主要包括房租、人力、水電氣、工商管理費(fèi)用以及其他器材耗損等等。普通麻辣香鍋店的營業(yè)面積為50-100平米，在三四線城市的繁華地帶，這樣的店鋪平均年租金在15萬元左右。工人費(fèi)用就是請的廚師和服務(wù)員的工資，每月上萬元，每年同樣15萬元左右。水電氣每月2000元，每年6萬元，其他損耗2萬元，那么每年的最終利潤是多少呢？約為8萬元！

　　基于餐飲市場上激烈的競爭力，8萬元是一個比較現(xiàn)實的麻辣香鍋店每年的純收入預(yù)估，一家正常經(jīng)營的麻辣香鍋店，大概也就10萬元左右的收入了。

　　麻辣香鍋店的3個賺錢秘訣

　　1、選址：開店選址是很重要的，作為投資者必須要謹(jǐn)慎對待，根據(jù)自己的情況來選出合適的位置。選址對麻辣香鍋店來說是一個關(guān)鍵。在做這項工作的時候，創(chuàng)業(yè)者一定要慎重。一般來說，小吃店更加注重人流量的流動性，而麻辣香鍋店更加注重居住人口較為集中的地方。

　　2、裝修：做好裝修工作，能很好的吸引眾多消費(fèi)者，幫助自己快速開好店，成功取得好收益。裝修也是開麻辣香鍋店非常重要的一項工作。對麻辣香鍋店來說，其裝修一定要彰顯自己的品牌和產(chǎn)品特色，此外，通風(fēng)系統(tǒng)一定要做好，暖色的燈光效果也是比較合理的。

　　3、宣傳：宣傳是幫助自己提升店面業(yè)績的好手段，投資者們必須要給予一定的重視。有哪些關(guān)于麻辣香鍋店的經(jīng)營技巧？開麻辣香鍋店想要店鋪生意紅火，那么有效的前期宣傳是必不可少的。一般來說，在麻辣香鍋店開業(yè)前12—20天就可以開始做宣傳，宣傳的方式可以采用線上+線下相結(jié)合的方式。
 

　　1、菜品的定位

　　如果想要增加顧客的回頭率，那就把菜品做的既豐富又新穎，結(jié)合不同人群的口味設(shè)定，投其所好才是市場的真正的風(fēng)向標(biāo)，定期對菜品進(jìn)行改良與出新，這樣才能給餐飲店注入源源不斷的生命力。

　　2、店面的裝修

　　店鋪的裝修決定了店鋪的調(diào)性，決定了顧客的第一感覺，各種燈光的運(yùn)用也十分的重要，一些好的連鎖品牌的店面的招牌燈都很經(jīng)典，顏色設(shè)計等搭配讓人一眼就記住了，可以以次作為參考。而在店內(nèi)的燈光一般用冷色調(diào)的居多，運(yùn)用多種燈源，疊加起來使用會顯得空間更有層次感。

　　3、各種促銷活動

　?。?）活動一：會員活動

　　麻辣香鍋的加盟店開業(yè)初期主要是鎖定人流量，可以嘗試辦會員卡、充值等活動，消費(fèi)者只要繳納或者充值一定的費(fèi)用就可以參加會員活動，例：會員打折，充值送錢，入會送禮等。

　?。?）活動二：參加店內(nèi)活動有禮

　　在麻辣香鍋開店初期或者經(jīng)營中都能進(jìn)行，用一些活動吸引顧客，如：點贊、評論、同行優(yōu)惠等，可以用送優(yōu)惠券、打折、送禮等作為活動的吸引點。

　?。?）活動三：免單、吃霸王餐活動

　　每天或者每月，找到固定的節(jié)點開展活動，用抽獎、抽簽等方式選出一名或者多名幸運(yùn)顧客免單，因為免單是最大力度的優(yōu)惠，所以會對消費(fèi)者有一定的觸動，活動也會比較好開展。
 

　　我是2014年學(xué)的廚師專業(yè)，那時候?qū)W習(xí)成績不好，初中畢業(yè)走上社會啥也不會，也沒門路，就誤大誤撞的踏進(jìn)了餐飲廚房，十多年過去了，回想之前的青春年少學(xué)藝生涯歷歷在目，有努力和淚水也有欣喜和成績。

　　2016年一個偶然的機(jī)會讓我接觸了商場美食城，都是檔口制的，小吃，快餐，麻辣燙，包子鋪粥鋪，面食都是老傳統(tǒng)的美食，一天美食城一檔口整改，十天后，麻辣香鍋幾個門頭大字出來了，那也是第一次看到（我當(dāng)時在我們老家河南信陽）。

　　看著無比新鮮，當(dāng)時也是吸引了我的眼球，當(dāng)時在想是什么樣的吃法，沒幾天準(zhǔn)備就緒開始營業(yè)了，一句炒著吃的火鍋美食廣告，賺足了吸引力，也許是商場其它檔口都是傳統(tǒng)美食的原因吧，開檔當(dāng)天顧客排隊嘗鮮，商場的人員也是蠢蠢欲動的頭一個想嘗鮮，當(dāng)天菜品也是豐富多彩。

　　2017年我的機(jī)會來了，剛好有一個新開業(yè)的商場美食城，我也順利的拿下一個檔口，開始做起了麻辣香鍋生意，在這之前給他。學(xué)這個配方，花了我1萬多大洋。拿檔口買設(shè)備忙乎了半個多月，終于等到開業(yè)的那天。沒想到效果還蠻好的，一炮而紅。我們的口味把控的也相當(dāng)?shù)轿?，一天營業(yè)額在5 6千左右，差點的話也在3千左右，毛利可以達(dá)到55%，很快也賺到了錢，一年十幾萬是沒有問題的。前面是兩個人招呼客人我媳婦收錢，我一個人在后面炒菜。累點也比較充實，做了一年多也積攢了不少回頭客。

　　開麻辣香鍋店怎么才能做好呢？

　　1、麻辣香鍋加盟店宣傳之從好感到信任

　　想要獲得消費(fèi)者的信任，首先要獲得其好感，具體方式比如在宣傳時，把廣告和禮品結(jié)合起來，更容易吸引消費(fèi)者，并使其產(chǎn)生好感。其次，麻辣香鍋加盟店開業(yè)典禮是一個非常重要的儀式。麻辣香鍋加盟店可以在開業(yè)前，你可以通過散發(fā)傳單等方式告知周圍的人麻辣香鍋加盟店開業(yè)典禮的消息，然后在某個周末舉行不一定隆重但一定要熱鬧的開業(yè)典禮。你可以在典禮上準(zhǔn)備一些節(jié)目，再派發(fā)一些禮品。

　　2、麻辣香鍋加盟店實行會員制，留住新老客戶

　　麻辣香鍋加盟店實行會員制也是一個非常重要的部分。你可以在日常經(jīng)營時，在店里掛上大幅的海報。寫上消費(fèi)達(dá)到多少多少元即可免費(fèi)辦理會員卡，以后持卡消費(fèi)均可享受打折優(yōu)惠。

　　3、麻辣香鍋加盟店發(fā)散廣告進(jìn)行即時宣傳

　　在廣告推廣方面，有許多小技巧，但千萬不要找不注重穿著的人在馬路邊看見行人過來就硬把一迭廣告紙塞在路人的手里。那樣的話，你的麻辣香鍋加盟店的宣傳單頁很有可能會被扔進(jìn)垃圾箱。

　　麻辣香鍋加盟店想要持續(xù)擁有好的生意，除了宣傳之外，還需要拼人品。中國有句名言，那就是做生意做到最后還是做人，因此，建議選擇麻辣香鍋加盟的創(chuàng)業(yè)者，在進(jìn)行麻辣香鍋店的經(jīng)營過程中，保持良好的信譽(yù)和食品衛(wèi)生，來為日后大批量的客戶涌入做準(zhǔn)備。
 

　　一、麻辣香鍋有前景嗎

　　麻辣香鍋與火鍋，麻辣燙較為類似，但又有著一些區(qū)別。麻辣香鍋憑借著其特殊的味道，收獲了一大波消費(fèi)者的喜愛，同時，消費(fèi)者可以自行地選擇香鍋中的菜品，可以根據(jù)自己的口味愛好去進(jìn)行選擇，每一個人吃的量也是不同的。因此麻辣香鍋是較為適合消費(fèi)者個人去吃的美食之一。麻辣香鍋的也較低，很多的消費(fèi)者都能夠消費(fèi)得起，因此在這一點上又保證了麻辣香鍋的客源。

　　二、麻辣香鍋怎么選址

　　1、交通便利。

　　在主要車站的附近，或者在顧客步行不超過20分鐘的路程內(nèi)的街道設(shè)店。選擇哪一邊較有利于經(jīng)營，需要觀察馬路兩邊行人流量，以行人較多的一邊為好。

　　2、接近人們聚集的場所。

　　如劇院、電影院、公園等娛樂場所附近，或者大工廠、機(jī)關(guān)附近，這一方面可吸引出入行人，另一方面易于使顧客記住該店鋪的地點，開店技術(shù)佳威前面英文B F T后面數(shù)字3 3 9

　　3、選擇人口增加較快的地方。

　　企業(yè)、居民區(qū)和市政的發(fā)展，會給店鋪帶來更多的顧客，并使其更具發(fā)展?jié)摿Α?/div>