漢堡店為人們的生活，帶來了新的就餐消費體驗，現(xiàn)在沒有一家商場里面是沒有麥當勞，肯德基的，不止如此還有很多大大小小的漢堡店品牌。

　　西式快餐的主要消費群體是青少年兒童、青年、白領。因為口味時尚，方便快捷的就餐模式備受歡迎。而且開起來也不愁沒有市場，我就經(jīng)常點外賣的一家就是自己做的品牌，現(xiàn)在也錯的非常不錯，就外賣銷售量來看，一個月數(shù)據(jù)在400單以上。

　　有一天抽空跑去實體看了一下，也就是50平米左右的店鋪，兩個員工?？慈瞬⒉欢嗑秃偷陠T聊了會天，員工介紹開漢堡店真的非常不錯，不僅效率高，此外，作為正餐來說，漢堡能提供巨大的能量，漢堡搭配了面包、肉、蔬菜，可以很好的滿足人們的能量需要?，F(xiàn)在這家店的月銷售能做到3萬元左右了。再過半個月要做一次活動了，把我拉進了他們的活動群，說會有很大的優(yōu)惠。

　　聊著聊著就到飯店了，眼看著外賣單越來越多，人家也顧不得和我聊天了，趕緊去忙起來了。我知道了我想知道的答案，也開心的走了。
 

　　1、漢堡店投資資金要考慮品牌費用

　　其實現(xiàn)在市場上各種各樣的漢堡品牌是非常之多的，各大品牌之間的競爭力度也非常激烈，所以如果要投資一家漢堡店的話，就需要考慮品牌投資費用。品牌投資費用也就是品牌授權費用，如果要想取得知名漢堡品牌的使用權，肯定是要出一些費用的，這筆資金一般從1萬-3萬元不等，主要根據(jù)品牌知名度來決定的。小編建議各位創(chuàng)業(yè)者根據(jù)自己的投資資金計劃來量力而行。

　　2、漢堡店投資資金要考慮房租費用

　　要想投資一家漢堡店，就必須考慮房租費用，一般實體店的房租成本都是比較高的，尤其是對于漢堡店來說，一般都得在大型超市、大型商場里面，房租費用肯定更高了。就拿一個三線城市來說，一家50平方米的漢堡店所需要的房租大概在2萬-3萬左右，而且一般房租合同都是半年一簽，也就是要準備8-12萬的房租備用資金。

　　3、漢堡店投資資金要考慮裝修費用

　　要想投資一家漢堡店，在裝修上面就得和漢堡店的主題相符合。一般漢堡店的裝修主要以簡約為主，以舒適的消費體驗為裝修原則。而且現(xiàn)在漢堡店的一個主要消費群體就是小孩子，那么在裝修的時候可以考慮設置一個活動玩耍的空間，讓小孩子們既能享受到美食，也能玩得開心。所以，在裝修上面的預算，小編認為在5萬元左右是比較合適的。

　　所以綜合來說，一家漢堡店的前景還是比較可觀的，投資一家漢堡店的資金大概需要在15萬元左右，不同地方的投資成本是不一樣的，需要具體情況具體分析。其實除了小編以上說的內(nèi)容之外，還有每日的原材料成本、員工工資、設備費用等，其實這些加起來的話，還需要5萬的資金。所以說，開一間漢堡店的資金相對來說是比較多，因此創(chuàng)業(yè)者們需要考慮清楚自己是否有能力開一家漢堡店，再來決定是否開店吧。
 

　　1、三線城市50㎡店面年賺38.8萬

　　漢堡加盟店在不同地區(qū)開設，受城市消費水平的影響，投資收益也是不一樣的。公司為了方便不同需求的加盟商開店，提供了多種加盟店類型。加盟商如果想要了解開一個漢堡店一個月盈利多少，那么需要先確定大漢堡項目的投資方式。公司總部有專業(yè)的運營團隊，能夠為加盟商提供運營技術指導，提供可行性投資方案。

　　其中，以一家位于三線城市的50平米大漢堡加盟店為例，店內(nèi)人均消費約13元，每日客流量可以達到150人，月營業(yè)額大概5.85萬元。去除了加盟店每月房租1.6萬元、水電費1500元以及每月員工工資大概6000元，加盟店一個月的凈收益1.63萬元左右。一年計算下來，加盟商可以獲得19.56萬元的收益。

　　對于三線城市開店的加盟商來說，這樣的收益還是很不錯的。當然，大漢堡加盟店并非這一種投資方式，如果加盟商在一線城市開店，那么需要的投資成本相對較高，同時加盟店的客流量也會更大，銷量更高。一家160平米的大漢堡加盟店人均消費大概15元，店內(nèi)每日客流量320人，月營業(yè)額14.4萬元左右。去除成本費用，加盟商一個月可賺大概3.24萬元，年收益達到38.8萬元。由此可見，項目的投資收益不是固定的。

　　2、年收益38.8萬元怎么做到的

　　（1）.發(fā)傳單

　　在漢堡店開業(yè)的前一天，去發(fā)送傳單。傳單上面可以寫上，單購物可以免費送一樣東西。如果在開業(yè)的當天來買東西可以多送點、做回頭客，一定要拉到人氣，開業(yè)慶典虧本不要緊的。

　　（2）.跨店營銷

　　活動的范圍不必局限于您自己的店鋪，您還可以與附近的奶茶店、電影院等開展優(yōu)惠券合作活動，比如買一張電影票，能以較低的價格可以換取一份薯條或漢堡。

　　（3）.根據(jù)進店人數(shù)

　　如果一個人進店消費幾元以上，可以加幾元進行換購。如果兩個人進店，我們可以設計出第二份半價的價格，可以購買相同產(chǎn)品并享受第二份半價。如果有三個人進入商店，我們可以設計一個幾十元的充值價格，即可免費贈送經(jīng)典套餐一份等等。

　?。?）.會員卡

　　來店進行消費的顧客可以給他們一張會員卡，會員卡可以以積分的形式進行累積。當積分滿時，可以贈送一些禮品或低成本進行消費。

　?。?）.增加興趣

　　活動形式不需要完全局限于消費減少或送禮的限制內(nèi)，還可以增加一些趣味性有趣的游戲，比如定期舉辦一些主題活動，通過游戲吸引年輕顧客。
 

　　店面形象是吸引客戶的第一步

　　大多數(shù)餐飲企業(yè)通過更新店面形象，吸引客戶的關注，是實現(xiàn)店面銷售的前提。也就是說迎面而來在吸引客戶第一步上做得很到位。從競爭角度看，其店面形象的吸引力要遠遠超越周邊店面。

　　服務形象是溫暖客戶的第二步

　　服務形象，一方面體現(xiàn)在員工形象、員工著裝等外在表現(xiàn)上面，另一方面還體現(xiàn)在員工服務態(tài)度、服務細節(jié)等方面。服務形象直接讓客戶感受一個餐廳的服務水平和標準。在進入餐廳迎面而來的時候，要讓顧客聽到員工歡迎光臨的聲音，看到迎來的笑臉。歡迎光臨、謝謝光臨等來去問候語，請您到某某地方就坐的引路語，不好意思，人有點多，麻煩您先等一下;您好，您的餐品，請慢用的邀餐用語。

　　細節(jié)關懷是感動客戶的第三步

　　細節(jié)是感動客戶的殺手锏。特別是在餐飲企業(yè)，有太多的細節(jié)需要發(fā)掘。迎面而來在細節(jié)上面，可能就沒有那么特色可言，回歸到最傳統(tǒng)的餐廳風格。細節(jié)考慮，針對不同客戶，能夠?qū)崿F(xiàn)差異化的細節(jié)關懷，盡可能的感動顧客。例如，在雨天能不能在門前放置一個腳墊;入口處放置一個雨具掛筒;適當?shù)亟o予幫助和問候……等等。

　　時間效率是拉攏客戶的第四步

　　時間速度，是快餐企業(yè)的生存之本。時間效率低，是餐飲企業(yè)，特別是快餐企業(yè)的致命內(nèi)傷。這不僅讓趕時間的客戶急不可耐，同時還讓客戶產(chǎn)生煩躁心里，對店面服務人員大加訓斥也不無可能。一些因時間問題，而發(fā)生爭執(zhí)的餐館，也為數(shù)不少。除了保質(zhì)以外，最大的競爭就是速度競爭。出餐很快，會讓客戶感覺餐館的效率，并產(chǎn)生好感。

　　新品推薦是方便客戶的第五步

　　新品推薦，是給客戶，特別是店面老客戶一種新鮮感的最佳表現(xiàn)。店內(nèi)不斷變換新品，來增加店內(nèi)營業(yè)額。一些初到的客戶，有時候，也需要店內(nèi)的推薦。把特色推薦與常規(guī)餐品放在同樣醒目的位置，給顧客會形成鮮明的對比。在看到價格差不多時，嘗鮮的心里往往會促成推薦新品的銷售。對客戶來說很方便，對餐廳來說，也增加了銷售。

　　標準規(guī)范是舒適客戶的第六步

　　規(guī)范和標準的體現(xiàn)，在快餐店內(nèi)是一種形象展示，也是走向正規(guī)化的一種表現(xiàn)。標準規(guī)范，不僅體現(xiàn)在人員著裝、語言、行為動作、專業(yè)能力等方面，還體現(xiàn)在店內(nèi)桌椅擺放、色彩搭配、器皿使用、紙巾、牙簽、調(diào)味品的擺放、產(chǎn)品制作標準化等方面。

　　產(chǎn)品口味是贏得客戶的第七步

　　餐飲企業(yè)，最重要一個贏得長久客戶的關鍵就是菜品的味道。吃飯除了環(huán)境外，很重要的就是餐品能不能抓住客戶的胃。主要消費對象是普通消費者，那么大多數(shù)人來光顧還是沖著味道而來。

　　不論多好的產(chǎn)品都需要正確的經(jīng)營策略，否則人們也無法感受到它的出色。只有用心做好產(chǎn)品，再加之好的營銷策略和推廣方式，漢堡店才能經(jīng)營得紅紅火火。漢堡店怎么經(jīng)營比較好?這要從店面形象、服務形象、細節(jié)關懷、時間效率、新品推薦、標注舒適、產(chǎn)品口味等六個方面做起。倘若這六個方面您都能做到優(yōu)秀，那么您的店鋪一定會得到顧客的青睞的。那就從現(xiàn)在開始吧，從一點一滴改變自己，改變店鋪，祝您生意興隆呀！
 

　　1、以一人入店為目標的活動

　　首先為大家介紹的人氣活動是針對一人進店消費的，其實目前還是會有一些單人進店消費，這也是非常大的一個客流量。因此，要想本漢堡店面的生意好，那么就要抓住這一部分的客流量，其中所提供的設計方案，就可以是凡是到店消費的人群，只要是消費滿十元，那么就可以加購一個飲品。其中這個飲品可以是大杯可樂，亦或者是一杯檸檬茶，再就是一個柚子茶或者薯條，這些產(chǎn)品消費者可以四選一，然后其中每一個產(chǎn)品的原價大概是五元左右。

　　設計這個活動的原因是，當單人來漢堡店面進行消費的話，那么基本都是買漢堡的，不過眾所周知漢堡和飲料是絕美的搭檔，沒有配合飲料飲食的漢堡是沒有靈魂的。因此，店面推出加購飲品的活動，可以滿足消費者的需求，其中原價五元的飲品，三元就可以買到，這個轉化是非常容易的，是可以滿足消費者需求的，而飲品的需求比較少，還可以提高客流量。是一件一舉兩得的事情。

　　2、以二人入店為目標的活動

　　漢堡店面還可以針對兩個人推出人氣活動，因為漢堡店面一般都是兩人進店消費的，因此，這一類活動的設計方案至關重要，那么一般漢堡店面可以推出的人氣活動是二件半價，也就是購買價格的相同的產(chǎn)品，那么下一份產(chǎn)品可以打七五折。對于兩人進店的店面，兩件半價的方式已經(jīng)成為了經(jīng)典的促銷方式，其實看似半價，這個折扣的力度比較大，但是只是打了七五折。

　　3、以三人入店為目標的活動

　　店內(nèi)可針對三人進行人氣活動，設計充值68元。那么就可以免費的贈送一件主打的十八元經(jīng)典套餐一份，這個十八元套餐里面主要包含的內(nèi)容有漢堡、雞翅、還有可樂、薯條等等產(chǎn)品。也可以采用充值138元然后送二十元。這樣做的原因是三人進店是很容易消費達到四十元的，所以店面如果做到在充值六十八元之后贈送一個十八元的套餐，那么卡里還是會有28元的。如果硬要花四十元，那么這個錢算是白花的。
 

　　兒童公園對面新開張了一家漢堡店，這家漢堡店的生意特別紅火，每天店里都能做得滿滿當當，到了周末更是火爆。

　　別看這家漢堡店的生意這么好，但其實它背后的老板非常年輕，是一位90后的小伙。這位小伙就是今天要給大家介紹的案例主人公，姓周。小周老板今年25歲，剛從大學畢業(yè)出來沒幾年。當初小周畢業(yè)之后進了一家國企，在國企當他的“搬磚工”，雖說收入不高，但也算是很有前途了。但是小周這個人性子活泛，受不住單位有事沒事就開會的作風，也不和家里商量，直接就離職了。

　　小周老板在考察多個項目后選擇投資15萬元開一家漢堡店，當初漢堡店新開張的時候，其實生意并不怎么好，不管小周多聰明，他也是個剛進入社會沒多久的年輕人，論手段肯定玩不過那些“老油條”。但年輕人腦子靈活、膽子也大，立馬就想出了兩個法子，不但讓顧客紛紛前來消費，還讓店里收入直接翻了七倍。

　　為了吸引更多的小孩進店消費，小周推出了這么一個活動，只要帶著小孩來店里消費，買一個漢堡就送一個玩具。

　　一個漢堡的售價是13塊錢，但是成本不會超過5塊錢，再加上一個小玩具的成本也就2、3塊錢，對于老板來說，這肯定是不會虧的。這可真是一個好方法，如果有考慮做漢堡店的真的可以考慮運用這個方法哦。

　　首先第一步，設計引流產(chǎn)品

　　他將店子里最招牌、最經(jīng)典的牛肉漢堡寫成了“買1個，12元/個、買2個,10元/個、買3個，8元/個”

　　實際上這款牛肉漢堡的正常售價是10元/個，我們認真分析一下，這其實是一個很聰明的做法！

　　價格本身是沒有高低的，是對比產(chǎn)生高低，如果店家直接說漢堡每個10元，相信很多人對這個價格是不敏感的，正常人的選擇都會選擇中間值，也就是買2個，每個10元！

　　另外，從消費場景來講

　　如果是一個人進店，那么他有可能選擇12元/個，他自然是覺得虧了，所以很可能會想著給身邊的人也帶一個，3個買多了，怎么招也買2個吧

　　如果是2個人進店，那么最大可能是一次買2個，但是此刻發(fā)現(xiàn)如果買三個，每個才8元，真心劃算，所以也有可能給別人也帶1個，一共買3個

　　如果是3個人進店，毫無疑問，一定會選擇一次買3個，每個8元，真心是劃算的！

　　這樣一來，漢堡的銷售就從單個單個銷售，變成了一次2個、3個的銷售，營業(yè)額就會成倍增加！

　　為了刺激消費者購買更多，讓大家買得更堅定，店家又使出了第二招！

　　第二步：堅定消費者購買意志

　　他的第一條就是第一步寫的話術，然后下面加了一行字，“凡是一次購買2個漢堡以上者，即可五折購買本店飲品”（大杯可樂1杯、檸檬茶、柚子茶等）。
 

　　一、經(jīng)營一家漢堡店，你需要準備什么

　　開漢堡店首先你要有技術，漢堡炸雞制作過程不算復雜，基本上都是半成品和冷凍品，一些肉制品只需要化凍后用腌料腌制一下便可以了。

　　最困難的一步差不多就是入油后的炸制過程，而漢堡炸雞要烤要炸都有時間規(guī)定，所以只要注意一點就不會出現(xiàn)失誤等情況。

　　一般沒有經(jīng)驗的小白在經(jīng)過培訓后，也能快速上手操作。

　　租到店鋪后還需要簡單裝修一下，現(xiàn)在漢堡店輕裝修重裝飾，風格可以清新文藝也可以復古田園，適當?shù)胤綌[放些綠植，增添活力。

　　不過在開店前，還需要辦理一些證件，一是衛(wèi)生許可證，二是工商營業(yè)執(zhí)照，三是稅務登記證。

　　現(xiàn)在社會鼓勵人們自主創(chuàng)業(yè)，所以對于證件的辦理，只要準備的資料齊全，很快就能辦理好，而且還有各種的創(chuàng)業(yè)優(yōu)惠政策。

　　辦理這些證件只需要身份復印件四份、半寸標準彩色近照八張、工商執(zhí)照申請書一份和租房協(xié)議復印件兩份。

　　不過按照工商行政管理部門規(guī)定，申請從事飲食業(yè)食品加工和銷售業(yè)，應出具食品衛(wèi)生監(jiān)督機關核發(fā)的證明，請幫手、帶學徒的、應當報送與幫手、學徒分別簽訂的合同書。涉及人身健康和生命安全的，還應出具保險證明。

　　證件辦理好之后，就可以開店營業(yè)了，所謂打江山容易守江山難，經(jīng)營一家漢堡店最難的地方在于怎么保持住自家店的生意。

　　二、漢堡店開在哪里比較好？

　　首先要根據(jù)你創(chuàng)業(yè)的項目進行定位，假如你是做服裝生意的，顯然店開在商場、步行街生意會比較好，因為這些個地方人流量比較大，做生意最重要的是客源。

　　但如果是漢堡店的話，店鋪的局限性會小一些，漢堡炸雞可以當做正餐也可以作為休閑食品，像是商場、超市、居民區(qū)、影院、辦公樓、學校周圍都可以開。

　　更重要的是做餐飲除了堂食還有一個重要的售賣渠道——外賣。

　　外賣不會因為店鋪的地理位置不佳，而沒有顧客，影響外賣的只有產(chǎn)品口味一個因素。

　　三、開一個漢堡店禁忌有哪些？

　　1、降低身價

　　漢堡生意不好，經(jīng)營者往往采取最簡單的方法就是降價促銷了，通過這樣的方式來改善自己的生意，但這不是長久之計。對消費者來說，經(jīng)常性的大幅度降價的漢堡會讓大家對于漢堡本身的定價存在著很大的水分，雖然撿便宜符合消費者心理，但長此以往當你降無可降的時候，就無法滿足大家更低的需求了，從而損害店面形象，直接影響到以后的生意，適當?shù)慕祪r促銷是沒有問題的，但是一定要掌握訣竅，盲目降價往往適得其反。

　　2、短斤缺兩

　　短斤缺兩在漢堡店日常的經(jīng)營當中可以說屢見不鮮，當餐廳生意不好的時候，為了保證利潤，很多店鋪會在菜品當中偷工減料，甚至采用劣質(zhì)原材料，雖然這樣的方法可以獲得暫時的好處，但從長遠來看，這與加速死亡并無區(qū)別。憑良心做生意是餐飲業(yè)的一條黃金法則，在競爭激烈的餐飲業(yè)中，不能盲目追求客流，質(zhì)量是生存的基礎。因此，如果你想讓自己的餐飲店生意一直紅火下去，絕對不能缺斤少兩，不要追求眼前的利益，做自毀的事情。

　　3、隨波逐流

　　跟風也是漢堡業(yè)經(jīng)營者們很容易出現(xiàn)的錯誤，看見別的店鋪改了宣傳標語，你跟著模仿，連口號都沒改，再來就是別人家搞促銷優(yōu)惠，你也盲目的跟著搞促銷活動，樣的做法，很容易引起消費者的反感，效果適得其反。對于漢堡業(yè)的人來說，營銷是必須的，但隨波逐流是不可取的。好的營銷有助于飯店的發(fā)展，所以我們需要結合自身的情況來制定適合自己的營銷方式，切記不可以抄襲。