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開家鐵板燒店投資一般需要多少錢？50㎡最少投資12萬元起
來源：http://www.wucuan.com? ? ? 時間:2021-07-27 09:43:11 ? ? ? ? 責任編輯: 康潔
一個城市夜生活的開始，必定少不了燒烤的身影。伴隨著夜晚的來臨，各大餐館以及小吃街都門庭若市，好不熱鬧。其中，鐵板燒店可以說是眾多餐飲店中別樹一幟的店鋪。
鐵板燒店沒有高大上的裝修，甚至有些鐵板燒店就是路邊一個很小的攤位，冬天還會吹著冷風，但是卻有成群結隊的人去享用這獨特的小吃，究其本質(zhì)是因為燒烤自身獨特的魅力讓大家可以忽略這“惡劣”的用餐環(huán)境，新聞上也經(jīng)常報道某某明星深夜頂著寒風外出吃燒烤。幾乎人人都愛的燒烤，自然也引起了不少創(chuàng)業(yè)者的目光，那么大家知道開鐵板燒店一年能掙多少錢嗎？
我們就以市面最常見的鐵板燒店舉例，這樣一家鐵板燒店大概在50平方左右，擺放8張桌子可以同時容納30人就餐，因為燒烤行業(yè)的特殊性，白天幾乎沒有人，晚上我們按照150%左右的上客率來計算，得出這樣大小的鐵板燒店一天的客流量在45人左右，人均消費至少要50元。一家50平方左右的鐵板燒店在正常經(jīng)營的情況下，一天的營業(yè)額就在2250元。
鐵板燒店的利潤一般都能達到80%左右的毛利潤，我們拿大家平常吃燒烤最愛點的牛肉舉例，一斤牛肉的成本在30元左右，但是可以串出30串左右，賣價卻是3元一串，其中的利潤可想而知。也就是說一家50平方左右的鐵板燒店一天的毛利潤就能達到1800元，再減去日常的成本及員工費等等，一家鐵板燒店每天的利潤在1000元左右。再區(qū)分淡旺季，鐵板燒店一年下來賺個20萬還是不成問題的。
開家鐵板燒店投資一般需要多少錢？50㎡最少投資12萬元起
開個鐵板燒店需要多少錢?鐵板燒店店面一般要在50平左右，一個這樣的店面，一般情況下一個月的租金在2000優(yōu)惠左右，除此之外還有200優(yōu)惠的水電開支。店面裝修設計費用也要兩三萬元。除此之外還有一定的人工開支，一般一個50平米的店面需要五位員工，每一個員工的工資費用為200優(yōu)惠，一個月下來的費用是萬元左右。除此之外還要準備好2000優(yōu)惠的流動資金?？偼顿Y大概在12萬元。
1、原材料成本。鐵板燒店的原材料成本實際上還包括兩方面的內(nèi)容，即食品成本和飲品成本。食品成本又包括原材料和各種輔料的價值。在制作燒烤時的其他支出則歸入費用。飲品成本即酒水飲料的購進價格。
由于鐵板燒店所經(jīng)營的燒烤產(chǎn)品沒有固定的產(chǎn)量，也沒有固定的費用，很難計算不同品種的燒烤產(chǎn)品的真正制作成本。此外，燒烤產(chǎn)品的制作和銷售是同步進行的，也沒有庫存。所以，經(jīng)營者在計算原材料成本的時候只計算原材料的直接消耗價值即可。
2、鐵板燒店費用。鐵板燒店的費用，就是鐵板燒店在正常營業(yè)的情況下。除去成本，應繳納的稅款和員工工資以外的費用。作為普通的小鐵板燒店，在計算費用的時候，也可以將員工工資納入費用的范圍。
3、營業(yè)費用：營業(yè)費用就是指為保障鐵板燒店正常運營而進行的花銷，普通小鐵板燒店的營業(yè)費用即為顧客消費提供設備或者設施時發(fā)生的除成本、稅金和員工工資福利之外的一切費用;管理費用：管理費用包括管理鐵板燒店所消耗的各項費用，包括鐵板燒店交際應酬支出、應繳納的稅款、房租、壞賬損失、鐵板燒店員工培訓費用和其他管理費用;財務費用：財務費用包括銀行利息支出或者其他因理財活動而產(chǎn)生的費用。
鐵板燒加盟注意事項
一、有些特色小吃項目根本就不具備特色兩個字的特點，特色根本就是自己封的，只不過用特色的幌子來騙取你的技術費罷了。一些個只有某某特色小吃，技術配方，然后是某某匯款地址、郵箱之類的廣告你根本就不用去看，耽誤時間。技術真假是個問題，即使做出來的食品當?shù)厝耸欠駮矚g更是一個問題~
二、即使是真正的特色小吃，引進以后是否能適合當?shù)卮蟊娤M口味，適合以后能保持新鮮感多久。特色小吃在異地引進很難能夠保持較長的消費期。除非用一階段換一個的做法能夠保持長期穩(wěn)定的贏利
三、要引進特色小吃，應該以原有的飯店為載店，作為特色項目引進，沒有十拿九穩(wěn)的不適宜單獨開店;要么只生產(chǎn)以后往各飯店、批發(fā)市場送貨;再有一種就是以加盟公司、廠家提供的現(xiàn)成攤床擺攤經(jīng)營。
開個鐵板燒店一年利潤能賺多少錢？年入25萬，必看的3個經(jīng)營策略
按照人均消費15元進行計算，每天可以接納70人，每天的銷售額就是1050元。而鐵板燒一般都是流動式經(jīng)營，沒有高額的房租和人工費用，利潤可以高達百分之七十。也就是說，鐵板燒每天可以盈利735元。
燒烤的毛利潤約為50％-60％，凈利潤約為40％，利潤主要取決于它是什么食物。有更多的燒烤品種快速銷售，烤魚約占60％-65％，雞翅約占55％左右，肉串約占50％至60％。一般來說，開一家燒烤連鎖店的年收入，除費用外，大約是25萬元，但這只是最低的計算，絕對不止于此。
這樣的收入情況，相比很多上班族每日的薪資要高出很多，難怪上班族都表示羨慕嫉妒恨。實際上加盟一個鐵板燒項目，投資只需萬元左右，投資者無需擔心技術問題，總部會免費提供技術培訓，并且進行選址指導，投資者只需安心經(jīng)營就可以獲得豐厚的客戶來源和利潤回報，做到真正的無后顧之憂安心經(jīng)營。
鐵板燒掙錢需要注意這幾點
店面選址：開店必須要提前進行選址，選址成功與否對后期店面經(jīng)營至關重要。可在人流量較大的商場內(nèi)部，沿街街道店鋪、社區(qū)門店進行多實地走訪，做詳細的人流分析，商圈分析，和人群定位分析。最好找周邊的人進行需求調(diào)查，是否會選擇到這里就餐，畢竟只有近距離了解附近居民需求，才能更好的把握店面市場定位。
店面取名：好的名字能讓人一眼就能記住，當然，鐵板燒店的名字招牌必須能讓人一眼就看出這是家什么餐廳，是做燒烤的，可以擼串喝酒聚會的地方。再敘老街認為，當今做燒烤的店面眾多，但沒有一個知名正規(guī)的品牌，建議創(chuàng)業(yè)者可選擇有一定知名度的燒烤品牌，如再敘老街，武漢地區(qū)漢派燒烤的領導者，起源于武漢萬松園老街燒烤！
經(jīng)營許可證：開店就必須辦營業(yè)執(zhí)照，衛(wèi)生許可證，須帶本人的身份證去工商局辦理，拿到營業(yè)執(zhí)照和衛(wèi)生許可證后，店面才可以順利開張。由于碳烤油煙大，因此現(xiàn)在鐵板燒店一般用天然氣、煤氣等電烤方可通過衛(wèi)生安全審核。
燒烤技術：如果是新手，最好能到專業(yè)的技術培訓學校進行燒烤技術學習，一般7-15天左右方可學成。掌握燒烤技術，也不怕后期找的燒烤學徒辭職走了后，店面無法經(jīng)營的局面。
怎樣開好一家鐵板燒店？要做到以下幾點
1、店鋪環(huán)境
想要吸引更多的人來你的鐵板燒店就餐，那么在裝修上就一定要有自己的特色，從而吸引更多的消費者前來，如果你的資金充足，可以裝修的上檔次一點，但是如果你的資金有限，就可以接地氣一點，走主題風，現(xiàn)在的年輕人很能接受?？傊饕呛啙?、衛(wèi)生、布局、合理。店面裝修需要符合鐵板燒店的形象，要給人寬敞明亮，整齊干凈的感覺，給人一種清爽，隨意自在的感覺。
2、服務質(zhì)量
開鐵板燒店服務很關鍵，為顧客提供更專業(yè)、更人性化的服務，在顧客產(chǎn)生依賴的同時也能提升店鋪的美譽度，你的服務質(zhì)量，決定了你是不是能夠賺錢。好的服務能夠促進你店面的人氣，隨著店面的時間越來越長，你的人氣就會自然而然的增長，好的服務態(tài)度最關鍵。只要你是真心為對方服務、為他考慮，客人自然能感覺到，時間久了，還能結下深厚的友誼。即便是你給不了他較大的折扣，走不了多大的后門，他們也能諒解。
3、特色經(jīng)營
經(jīng)營產(chǎn)品有特色、種類多，好吃，選擇多才能得到顧客的肯定。自己的燒烤的技術必須要有的，每個店都有一個比較有代表本店特色的招牌菜，還要有一個變換菜品的能力，不能一直單一的做一個菜單系列食品，那樣的話一段時間過去你的店面生意就會下滑，一定要學會推陳出新！要跟上潮流，偶爾出個網(wǎng)紅美食也是能夠帶來一定效應的，但是主打還是自己的特色食品。
4、合理的定價
價格因素也開始成為影響燒烤連鎖店銷售業(yè)績的關鍵，通過自己特色鐵板燒店獨特的風味及良好的服務態(tài)度，合理適中的價格，將客人留住。但是很多消費者都會遇到在用完餐之后會在不經(jīng)意之間被狠狠宰一刀。所以，在開店時，就確定好價格，在店內(nèi)墻上明顯標志物之處對所有菜的價格明碼標價。
5、運營管理
鐵板燒店一定要有長久的眼光，知道讓利于大家。這樣你的鐵板燒店才能夠持續(xù)下去，因此鐵板燒店要多推出一些優(yōu)惠活動，這樣既可以吸引大家的注意力，同時也能夠增加你店面的口碑！所以，在擁有一套完整的從始至終的營銷方案很重要。這個方案包括，開業(yè)前引爆客流，開業(yè)中留客鎖客，開業(yè)后回首現(xiàn)金流，以及全年假日的營銷策劃，好的方案一定是相互關聯(lián)，環(huán)環(huán)緊扣的。而且，一定要把你的運營團隊的小伙伴的責權利劃分得明明白白，清清楚楚。
新手開鐵板燒店，開店必備的技巧
加盟
首先看品牌，前面說到了，燒烤是一個隱形成本很高的行業(yè)，那么在加盟的時候，很多品牌會打出成本回收快的口號，在這種情況下，加盟時應該避開掉進品牌商的坑里。而且現(xiàn)在很多的鐵板燒店的品牌意識低，很多知名的品牌并沒有注冊商標，而很多的快招公司復制開放加盟，導致有很多的山寨店，這都是需要加盟商在加盟時認清現(xiàn)實。
其次是供應鏈的提供，前面也提到了鐵板燒店最麻煩的就是穿串，在保證食材品質(zhì)的情況下，選擇總部提供的半成品串，這樣可以大大降低利潤，不要小看這一點成本，實際經(jīng)營下來會產(chǎn)生極大的營收。
最后是做餐飲加盟，應該要考慮消費者的口味的特殊性，選擇合適當?shù)氐募用似放啤?/div>
自營
如果是小品牌，沒辦法自建中央工廠或者集中找第三方采購原材料，所以最好的方式是上市場批發(fā)材料，然后自己穿串。
但是光是節(jié)省成本是遠遠不夠的，還要增加營收。那么作為一家小品牌自營的店，要想提高競爭力，可以選擇以下3種方式。
1、特色
小品牌鐵板燒店要嘗試在菜品上做創(chuàng)新。雖然燒烤已經(jīng)十幾年的發(fā)展歷史，但是消費者對燒烤口味的選擇基本沒變，從很多鐵板燒店不會拿口味做宣傳，而是宣傳材料的產(chǎn)地可以看出，燒烤并沒有絕對的壁壘。
不需要把所有的菜品都做好，但是一定需要開創(chuàng)一個新品類或者特色產(chǎn)品，做到人無我有，人有我優(yōu)的，用一個單品，帶動所有附加消費，將會是最好經(jīng)營的方式。
2、增加菜品選擇
燒烤的消費場景復雜，有很多燒烤的消費并不一定集中在烤肉，所以創(chuàng)業(yè)者需要結合當?shù)叵M者口味，增加其他的特色菜品，這樣既能做出差異化，還能吸引更多客流。
3、賣精釀啤酒
燒烤配啤酒是很多消費者的選擇，啤酒的收入也是很多鐵板燒店營收的重要來源。雖然扎啤的毛利高達80%，但客單價低，量大喝幾扎就飽了，賣的量少，加上翻臺率低，整體利潤不高。而精釀啤酒毛利約為50%，但是單價高，所以整體利潤也會較可觀。
所有的方法都只是手段，想要成功經(jīng)營一家鐵板燒店，最重要的是經(jīng)營者對市場的理解，每一位餐飲創(chuàng)業(yè)者在進入市場前都要做好市場調(diào)研。
7年鐵板燒店經(jīng)驗告訴你，餐飲新手怎么開一家鐵板燒店
聽周圍的食客說宋大姐炒的鐵板燒在這條街上是最好賣的。“我從晚上8點鐘開始，就已經(jīng)推著鐵皮車出來做生意了。生意這些天一直都還不錯，過來吃的都是老顧客。比如剛下班的白領、小區(qū)里的居民，很多都是順路買份鐵板燒回去，每份價格基本在10元左右，價格不算貴。”宋大姐說。
據(jù)宋大姐透露，自己已經(jīng)做鐵板燒生意整整七年。那么鐵板燒利潤到底有多少呢？宋大姐告訴我，自己攤位的蔬菜和葷菜是從當?shù)丶Z油市場批發(fā)的。蔬菜都是自己買過來串成一串再賣的，每串的成本大致在0.4元到0.9元左右。而葷菜是在批發(fā)商處買現(xiàn)成的，價格在0.8元到4元每串。
然而具體到不同種蔬菜的當季價格，據(jù)她向我透露，比如青菜的批發(fā)價是4.5元一斤，白菜是2元一斤，韭菜是2.5元一斤，金針菇20元不到5斤。
“我攤位上的蔬菜每串都賣1元，每串青菜成本是0.6元，賣的話賺0.4元；白菜每串0.6元，賣的話賺0.4元；花菜每串0.6元，賣的話也賺0.4元；金針菇每串0.5元，賣的話那就賺0.5元。”
“葷菜也是一樣，火腿腸我進價是0.8元一根，賣1.5元；骨肉相連進價是0.8元一串，賣2元；雞肉進價是1元一串，賣2元；魷魚小的進價1.5元一串，賣4元，大的進價3元，賣6元。”宋大姐說。
為此，我為宋大姐算了一筆賬，我隨意炒了一份鐵板燒，青菜、白菜、小魷魚、花菜、骨肉相連、金針菇各一串，價格為10元。加上油錢、煤氣費還有包裝費，宋大姐的成本是5元，利潤也為5元，賺了50%。
宋大姐向我表示，她每天擺攤的時間為晚上8點到第二點凌晨4點。除去成本和每天賣不掉剩下的，利潤大概在總營業(yè)額的25%，也就是300-400元的利潤，每個月的收入達到上萬。
開鐵板燒店的經(jīng)驗
1、材料優(yōu)選，食材健康。
餐飲行業(yè)，食材衛(wèi)生健康才是最重要的。我的店主要經(jīng)營就是龍蝦燒烤，好味道源自好食材，只有健康有品質(zhì)的食物才能真正打動人心。選用盱眙、潛江的龍蝦，只有好龍蝦才有好味道，燒烤用的肉菜也是定時定量去市場采購，絕不會出現(xiàn)菜品不新鮮的情況。食客可以放心在我家吃飯，只有這樣才能贏得顧客好評，保證店面經(jīng)營。
2、秘制香料，抓住食客的胃。
想要在競爭激烈的餐飲行業(yè)立于不敗之地，是要有自己的“一招鮮”。而我的秘訣就是獨創(chuàng)的秘制香料。前期我花了不少的時間跑香料市場和中藥鋪，向各類人群請教，對各種香料進行搭配嘗試，最后才研制出在不破壞食物本味的前提下口味最佳的秘制香料。當然這個只有內(nèi)部學員才可以知道的香料具體配方宋大姐就不在這里透露了，總之這一次的研制做到了口味上的絕佳突破，為我吸引來了更多的食客。
3、擺正心態(tài)，敗不氣餒。
沒有什么生意是一開門就馬上賺錢的，特別是門檻低競爭激烈的行業(yè)。創(chuàng)業(yè)過程總會有不盡如人意的時候，我的創(chuàng)業(yè)過程也是有成功有低谷?，F(xiàn)在回頭看看，算是一個螺旋式上升的過程。所以每一位創(chuàng)業(yè)者最重要的就是要擺正心態(tài)，在失敗中總結經(jīng)驗，認真研究菜品制作和經(jīng)營手段，才能盡快從失敗中走出來，吸引更多的顧客。
通過我不懈的努力，已經(jīng)一躍成為南京數(shù)一數(shù)二的鐵板燒店，有口皆碑。附近的公司聚餐等也會首選到我的店里。而我也在不斷學習成長，口味不斷創(chuàng)新，醬料不斷升級，在保證自己的品質(zhì)和口味的同時，越做越大。
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一、開鐵板燒店需要什么證件：
個體工商戶營業(yè)執(zhí)照：這是每個店面都需要走的正常法律過程，在當?shù)毓ど叹只蚬ど趟k理，為鐵板燒店核準一個名稱，核準通過的話工商會出具一份《名稱預先核準通知書》，想開鐵板燒店，必須先辦理一張營業(yè)執(zhí)照。
食品衛(wèi)生許可證：對于餐飲行業(yè)來說，衛(wèi)生許可證是很重要的證書，沒有衛(wèi)生許可證的餐廳是嚴禁營業(yè)的?？稍诋?shù)匦l(wèi)生局辦理，同時辦理健康證。
稅務登記證：辦理稅務登記也是必不可少的，一般來說，在餐廳領取營業(yè)執(zhí)照的一個月之內(nèi)就可以申請辦理登記了。
以上內(nèi)容，就是關于開鐵板燒店需要什么證件的相關介紹，一般，在創(chuàng)業(yè)者著手準備開店的時候，就需要同時辦理相關證件了。越早準備越有利。當然如果你選擇加盟開店，那么準備過程將會更為簡單，總部將有專人協(xié)同完成，讓你真正做到輕松開店。
二、開鐵板燒店有市場嗎
其實在國內(nèi)的一二線城市，燒烤行業(yè)已經(jīng)步入了品牌化、規(guī)?；l(fā)展的階段，各大燒烤品牌店，基本已經(jīng)占據(jù)了城市的燒烤市場。而在三四線城市，燒烤行業(yè)雖然主要還是以大排檔、燒烤攤的形式經(jīng)營，但是也在逐步朝著規(guī)?；F板燒店的方向發(fā)展。
餐飲行業(yè)是根據(jù)當下社會的形勢發(fā)展的，燒烤行業(yè)也不例外，當下社會的燒烤行業(yè)已然向著產(chǎn)業(yè)化的形勢發(fā)展，傳統(tǒng)的鐵板燒店面也在向著產(chǎn)業(yè)化的形式發(fā)展，如今的鐵板燒店，與傳統(tǒng)的燒烤攤、大排檔相比，其實是具備很多優(yōu)勢的。首先是在用餐環(huán)境方面，室內(nèi)鐵板燒店，能為消費者帶來一個冬暖夏涼的用餐環(huán)境，更是讓消費者告別了油煙的煩擾，使其能在一個輕松愜意的環(huán)境下安然享受美食。而用餐環(huán)境的改善，其實就等同于變相增加了門店的客流量。
就鐵板燒店本身而言，其提供的菜品、酒水等的利潤也很可觀，人均消費普遍都在50以上，而鐵板燒店的毛利潤大都在60%左右。往往一個經(jīng)營不錯的鐵板燒店，日均流水可超過千元。
雖然說，鐵板燒店賺錢的能力不差，但是目前市面上鐵板燒店的數(shù)量不少，且同質(zhì)化問題嚴重，如何留住顧客，并吸引更多的消費者是每一個從業(yè)者都在考慮的事情。做好差異化競爭，提升店鋪的競爭力，賺錢自然更輕松。
三、分享開燒烤店的技巧
1、無論學什么小吃行業(yè)技術，正宗口味是選擇專業(yè)培訓機構學燒烤技術的重要目標，燒烤技術也不例外，只有正宗美味才能夠滿足更多人的需求，有些燒烤說正宗，但是做出來的口味能接受的消費人也不多。
2、選擇一個沒有控制學員練習的食材和學習時間是很重要的，每一個人的學習情況是不一樣的，上手的快慢也是不一致的，如果再限制食材和時間的話，那么不一定能夠?qū)W到真技術。
3、想要開燒烤店，選擇專業(yè)的培訓機構對我們經(jīng)營燒烤店很有幫助，一站式服務。只要具備了燒烤技術，至于選址，肯定要選址一個人流多點，像學校周圍、超市門口、美食街和工業(yè)區(qū)等地方，至于店面的裝修，我相信很多的年輕人都有自己的審美觀。
4、專業(yè)的老師傳授有關一系列開店的相關知識，因此選對培訓機構是及為重要。
