近幾年，黃燜雞米飯可稱得上是火遍全國，無論你在哪一個(gè)城市，隨便一條小吃街上就能看到它的招牌。最主要的是有一群像我這樣的忠實(shí)粉絲。

　　以前工作忙，也不怎么會做飯，偷懶經(jīng)常會打電話叫外賣，點(diǎn)個(gè)炒面、蓋澆飯或者要一份當(dāng)時(shí)很風(fēng)靡的黃燜雞米飯，覺得味道不錯(cuò)還挺省事的。

　　根據(jù)我的了解，一份黃燜雞的所有成本加在一起不會超過7元錢，一份黃燜雞的在市場中的零售價(jià)是16-20元左右，所以一份黃燜雞的凈利潤就是9-13元左右。根據(jù)了解所知，一個(gè)40平米的黃燜雞店面每天基本上能夠銷售出去50-80份的黃燜雞米飯，這里就以70份計(jì)算，那么每天的凈利潤就是630-910元左右，一個(gè)月的凈利潤就是2萬元左右。那么黃燜雞店面一年的總利潤就是23—33萬元左右，相比一個(gè)店面投資不超過15萬元的加盟店來說，黃燜雞的利潤還是非常豐厚的了，非常適合創(chuàng)業(yè)階段投資者加盟。
 

　　第一，房租費(fèi)用：

　　一年40平以內(nèi)一年房租在2-5萬左右，不同地區(qū)價(jià)格會不同，所以此處咱們制作大眾評估。

　　第二，裝修費(fèi)用：

　　每個(gè)店面的大小，材料不同，費(fèi)用會有所區(qū)別，40平米的黃燜雞米飯店大致需要準(zhǔn)備2萬元的裝修費(fèi)用就可以了。

　　第三，設(shè)備費(fèi)用：

　　比購設(shè)備冰箱，空調(diào)，其他所需自己決定。大概需要1.5萬元。

　　第四，廣告宣傳費(fèi)用：

　　開黃燜雞米飯加盟店要想在市場上獲得一定的名氣，就要進(jìn)行廣告宣傳，這個(gè)費(fèi)用大概需要5000元。

　　第五：流動(dòng)資金：

　　為了能夠保障黃燜雞米飯的運(yùn)轉(zhuǎn)，作為投資者還需要準(zhǔn)備一定的流動(dòng)資金的。否則店面后期一旦出現(xiàn)資金鏈斷裂的情況就很難正常運(yùn)營下去。這個(gè)費(fèi)用大概準(zhǔn)備5000-10000元就可以了。

　　第六：水電費(fèi)用：

　　40平米的黃燜雞米飯店無需準(zhǔn)備太多的水電費(fèi)用，大概每個(gè)月600元左右。

　　第七：人員工資：

　　40平米的黃燜雞米飯店大概需要雇傭兩個(gè)員工，假設(shè)每人每個(gè)月的工資為3000元，也就是說每個(gè)月投資6000元的人工成本就可以了。
 

　　一份黃燜雞米飯的成本是多少呢？雞肉大約4元（五到六兩）、蔬菜最多0.5元、米飯約0.5元，醬料約0.5元，算下來一份黃燜雞米飯的成本最多6元。而市場上大部分黃燜雞米飯的價(jià)格都是15-17元一份（包含米飯），因此賣出一份黃燜雞米粉就有大約10元的利潤。至于銷量，如果商家的商圈位置比較好，每天賣個(gè)200份（連同外賣）是很正常的。這樣算來，一個(gè)月能獲得6萬元的利潤，一年純利潤能賺30萬元。

　　但這并不是純利潤，還沒有計(jì)算房租、水電、員工工資等開支。首先房租方面是需要花不少錢的，房租和城市等級、地段位置都有很大聯(lián)系。一般在商圈位置較好的地段租一家50平米（正常規(guī)模）的餐飲店面需要10-25萬元的年租金。夫妻兩人共同經(jīng)營的話就只需要雇傭兩三個(gè)服務(wù)員，一年下來大約需要為員工支付12萬元的工資。至于水電，按照日銷量200份這樣的消耗量計(jì)算，每年大約需要五六萬的水電費(fèi)。除此之外還有裝修等方面的費(fèi)用，這就需要根據(jù)具體的實(shí)際情況來計(jì)算。

　　總的來說，在商家銷量比較正常的情況下，開一家黃燜雞米飯快餐店一年賺30萬應(yīng)該是不難的。當(dāng)然了，具體利潤還要視實(shí)際銷量而定，比如在幾年前的鼎盛時(shí)期，有的商家每天能賣出400份黃燜雞米飯！所以，“悶聲賺大錢，一年上百萬”是真的，這不是夢?。ㄒ陨蠑?shù)據(jù)僅供參考，不作為任何投資承諾與保證）

　　黃燜雞店的優(yōu)勢體現(xiàn)

　　1、黃燜雞米飯店鋪受季節(jié)影響較小，幾乎一年四季都是營業(yè)的。采購簡單且不受制約，并且所需要材料價(jià)格便宜。

　　2、消費(fèi)市場十分廣泛，并且等待上餐時(shí)間十分短暫。

　　3、不需大面積的廚房和經(jīng)營場地，加盟味食代黃燜雞，用人少，投資少，效益高，檔口開店均可經(jīng)營。

　　4、加盟黃燜雞米飯店鋪，不需要加盟者有經(jīng)驗(yàn)，加盟總部會對加盟者進(jìn)行培訓(xùn)，并且選址、開店等等事情都由總部一手操作，無需擔(dān)心。
 

　　1、提高非高峰期時(shí)段的入座率

　　有的店就是人氣越少，越?jīng)]人進(jìn)店。很多顧客吃飯會看一下店面的入座率怎么樣。很少有顧客一定選擇的店或者一定不去的店。 如果到了中午和晚上的就餐時(shí)間，很多顧客從門口路過，看到店里人稀稀拉拉，沒有人氣，很多人會選擇去其他地方逛逛再?zèng)Q定。

　　于是我們就得提高非高峰期時(shí)段的入座率，怎么做呢？可以錯(cuò)開高峰期設(shè)置一些優(yōu)惠政策。比如在下午1點(diǎn)40至3點(diǎn)間進(jìn)店就餐送飲品，或打折。

　　宣傳渠道可以通過團(tuán)購網(wǎng)站發(fā)券或者在店門口用廣告牌展示。把人氣帶起來才能越來越旺。

　　2、超值就餐體驗(yàn)留住老客戶

　　對于很多顧客來說，就餐體驗(yàn)和口味是同等重要。畢竟很多同類型店面的口味都差不多。

　　顧客更傾向于選擇那些就坐舒適、干凈衛(wèi)生、服務(wù)周到的餐館。服務(wù)優(yōu)待讓人感覺到有親和力和溫暖。

　　很多朋友喜歡去一家黃燜雞米飯店，倒不是因?yàn)樗麄兗尹S燜雞跟其他家有多么的不同，而是他們家每次去吃都送一杯酸梅湯，而且很好喝。

　　所以可以看出一些附加值的力量，有時(shí)候甚至有決定性的力量。

　　3、鼓勵(lì)老客戶帶新客戶進(jìn)店

　　可以分發(fā)一些多人用餐券，比如四人用餐超低價(jià)，四人同行一人免單等。主要目的就是為了吸引新顧客。

　　給一些老顧客發(fā)一些優(yōu)惠，比如通過美團(tuán)點(diǎn)評或者微信公眾號給老客戶發(fā)送各種券，一定程度上可以帶來回頭客。

　　不要小看每一個(gè)回頭客，他們帶來的是可靠的口碑和可持續(xù)的營業(yè)流水。

　　4、做好評價(jià)優(yōu)化展現(xiàn)店面形象

　　有些餐飲老板認(rèn)為像美團(tuán)、點(diǎn)評等團(tuán)購網(wǎng)站的評價(jià)不重要，這是大錯(cuò)特錯(cuò)的。

　　時(shí)代在變，現(xiàn)在吃飯前去APP上查看一下再?zèng)Q定去哪這是很多人的消費(fèi)習(xí)慣。好的評價(jià)是能長期帶來新客的重要手段。

　　做為餐飲店老板，即使顧客不主動(dòng)寫評價(jià)，你也要想辦法鼓勵(lì)他們寫下好評。而且一定是有圖好評，因?yàn)橛袌D才有真相，這樣的好評才有說服力。
 

　　策略一：外賣不能斷。最近小編發(fā)現(xiàn)一些快餐店停止做外賣了，原因是嫌麻煩，利潤低，這一點(diǎn)小編是完全是不認(rèn)同的。送外賣不僅僅是送外賣這么簡單。可能是在計(jì)算成本的時(shí)候又多了一個(gè)人工費(fèi)，畢竟外賣員不是免費(fèi)的。除去外賣市場多大不說，僅僅其帶來的宣傳效果就是無法估量的，更別說外賣市場如此大，做好了營業(yè)額不比店內(nèi)的營業(yè)額少。

　　策略二：開業(yè)促銷節(jié)日活動(dòng)促銷。穩(wěn)穩(wěn)的抓住顧客們的占小便宜的心理。

　　策略三：微營銷。讓顧客們微信加好友，給優(yōu)惠。主要的是為了有顧客們的朋友圈。平時(shí)去顧客空間點(diǎn)個(gè)贊，露個(gè)臉。讓顧客們知道你的店面存在。

　　創(chuàng)業(yè)者對于那些市場很火爆的美食很是青睞，雖然店面數(shù)量多，但是這也是說明了，這種美食是很受歡迎的，有著不錯(cuò)的市場。以上是關(guān)于黃燜雞米飯?jiān)趺唇?jīng)營才能生意好的介紹，效果還是很不錯(cuò)的。
 

　　1、店面地址非常重要。店面的選擇要依據(jù)面館的運(yùn)營定位來肯定，依據(jù)你所針對的人群選擇比較恰當(dāng)?shù)牡刂罚员M可能占領(lǐng)更大的市場。例如你打算開一家范圍小、管理簡單的特色小吃店，就能夠選址在社區(qū)、商業(yè)街、學(xué)校等中央。

　　2、要特征鮮明。特征不只表現(xiàn)在口味上，自身也大有文章可做。就是在口味根底上突出了特色小吃的特征，同時(shí)這也迎合了現(xiàn)代人對綠色餐飲的追求，值得我們自創(chuàng)。此外，服務(wù)質(zhì)量，以及飲食環(huán)境等也對店鋪構(gòu)成不小的影響。

　　3、注重運(yùn)營細(xì)節(jié)。細(xì)節(jié)決議成敗。有些看似不起眼的細(xì)節(jié)常常能決議生意的成敗。

　　4、提供優(yōu)質(zhì)的服務(wù)。本著顧客永遠(yuǎn)是衣食父母的觀點(diǎn)，服務(wù)很重要，特別是老顧客，他們不只僅能帶來持續(xù)的后續(xù)消費(fèi)，更重要的是他們能為你帶來良好的口碑。金杯銀杯不如口碑，口碑好了，老顧客的數(shù)量也便越來越多，市場也就越來越大，你生意就會越來越紅火。
 

　　1、實(shí)力 新手開店，差異化是關(guān)鍵

　　我們想搞死同行，可是這個(gè)隔壁家的老王很頑強(qiáng)，無論我們怎么搞，他家店的門依然敞開著，所以，餐飲市場永遠(yuǎn)是處在激烈的競爭中，如果害怕競爭就不要做生意?；蛘哒f連工作都不要找，因?yàn)楣纠锩嬉步?jīng)常有拉幫結(jié)派，勾心斗角。

　　我以前做過網(wǎng)絡(luò)，差異化營銷這個(gè)事我很早就知道了，我就開始分析縣城的消費(fèi)情況，我們縣城常住人口有8萬，外出就餐者40%左右。飯店數(shù)量有300多家，大型飯店15家 ，中型的有50多家吧，具體數(shù)字記不太清了。

　　當(dāng)初開店的時(shí)候，我們這里已經(jīng)有幾家黃燜雞米飯店了，怎么才能和別人不一樣呢?經(jīng)過考察，選址上盡量和這幾家店拉開距離，避免直接競爭;這幾家黃燜雞米飯我都去吃過，都是以干鍋形式來做的，經(jīng)過多方面驗(yàn)證，黃燜雞米飯的傳統(tǒng)吃法是先吃后涮的吃法。

　　所以，我的黃燜雞米飯是傳統(tǒng)做法，可以涮這吃，以特色小火鍋的形式出現(xiàn)的，經(jīng)營一段時(shí)間發(fā)現(xiàn)干鍋形式的也是有市場的，經(jīng)過多方實(shí)驗(yàn)驗(yàn)證，干鍋也可以做到很好，做到人無我有，人有我精的方針。

　　2、宣傳這件事你得這么搞

　　口味再好的店，店老板如果不懂得宣傳，后也是一事無成。

　　我剛開店那會，所有的宣傳都是以傳統(tǒng)方式為主，比如宣傳單，宣傳車，優(yōu)惠券等等，效果也有些，發(fā)1000張，能有三四個(gè)顧客來店。

　　到了2016年，我發(fā)現(xiàn)宣傳單效果越來越差，在這方面，我真的是吃了很多虧，剛開始以為發(fā)宣傳單的數(shù)量少，就印了3萬張出來，圍著全城發(fā)，結(jié)果來了不到10個(gè)顧客。后來我去網(wǎng)絡(luò)上找解決方法，剛好看到黃太吉的案例，從那個(gè)時(shí)候我就開始注重新媒體營銷。(微信，微博，社群等營銷)

　　傳統(tǒng)的營銷已經(jīng)漸漸淘汰了，我經(jīng)常和我的學(xué)員說，要把自己的店當(dāng)成一個(gè)明星，把顧客當(dāng)成你的粉絲，你積累了多少粉絲，你店里就能多少。

　　3、一招鮮，吃遍天，特色經(jīng)營

　　現(xiàn)在的行業(yè)太多了，市場被越來越細(xì)分化，想要讓所有顧客都去自己的店，那根本是不可能的。

　　當(dāng)老板的一定要知道聚焦，少你要知道自己是干什么的。

　　我剛開始開店宣傳是圍著全縣城 發(fā)單子的，可來店多的還是附近3公里以內(nèi)的人。

　　像我們這種小吃，很少能吸引到3公里以外的顧客，還不如把自己店的核心顧客群打造好。

　　我以為我店開了6年，周邊的人應(yīng)該都知道了，后來我發(fā)現(xiàn)我錯(cuò)了，做了一次營銷活動(dòng)，結(jié)果發(fā)現(xiàn)很多生面孔。很多人都是 在我們附近的小區(qū)居住。我開了6年店，發(fā)了不下十萬份宣傳單，居然還有人不知道(神馬情況)。

　　后來，總結(jié)出兩點(diǎn)錯(cuò)誤地方1、宣傳文案沒有誘惑力，2、發(fā)的客戶群不聚焦。

　　從那以后，我再做什么活動(dòng)，很少是針對3公里以外的顧客。
 

　　一、黃燜雞店的有發(fā)展前景嗎

　　黃燜雞米飯受到了無數(shù)消費(fèi)者的喜愛，所以就目前來說，黃燜雞的未來發(fā)展前景是十分不錯(cuò)的，總部在市場多年，品牌實(shí)力雄厚，而且它傳承經(jīng)典，不斷打造特色，推出新的美食，吸引了眾多食客。這么好的餐飲項(xiàng)目，有想法的朋友不要錯(cuò)過，是不錯(cuò)的創(chuàng)業(yè)選擇。

　　1、所租房房東的背景

　　但是在租房子的時(shí)候不要著急簽訂合同，而是了解下這個(gè)店面的房東是二房東還是真正的房東，還需要對房東的北京進(jìn)行初步的了解。而且在和房東牽動(dòng)合約的時(shí)候，還要注意簽約的條款以及房東簽名是否為本人名字。

　　2、對店面所在的商圈進(jìn)行評估

　　考察同一地段其他類似的餐飲者的店面業(yè)績進(jìn)行考察，在考察以后要初步給出該地段的其他店鋪的經(jīng)營情況、客流量多的時(shí)候、客流量少的時(shí)候等等一系列基本情況，還要考察同行的價(jià)格，為自己投資后的商品進(jìn)行定價(jià)。

　　3、店鋪位置

　　一個(gè)好的店鋪位置是十分重要的，位置直接決定了今后店鋪生意的好壞，所以店鋪位置的選定一定要謹(jǐn)慎，在租店之前一定要多加考察。

　　4、環(huán)境

　　餐飲行業(yè)更重要的就是環(huán)境衛(wèi)生，如果店鋪內(nèi)部的環(huán)境十分差的話，那么消費(fèi)者數(shù)量可想而知，所以環(huán)境一定要好。

　　二、開黃燜雞米飯的經(jīng)營策略

　　1、肯定是解決技術(shù)問題，當(dāng)然也涉及成本因素一并考慮在內(nèi)。

　　一定要先學(xué)技術(shù)，沒有技術(shù)，隨便隔壁一家餐廳都能把你滅了，所以技術(shù)好做的黃燜雞米飯味道好，不怕抄襲。

　　2、找個(gè)好地段，根據(jù)自己經(jīng)濟(jì)實(shí)力選擇，我建議選擇商業(yè)綜合體，即商圈，社區(qū)，寫字樓挨得近的商業(yè)綜合體，不愁人流量，不愁生意。

　　3、裝修風(fēng)格很重要，類似于肯德基麥當(dāng)勞這樣的簡單快捷的用餐環(huán)境讓人感覺舒適，用餐體驗(yàn)會更好，回頭率高。

　　4、營銷策略很重要。主打幾種套餐，每天拿一道套餐做爆款，吸引人氣，這樣回頭率高，客戶穩(wěn)定了，再取消活動(dòng)。營銷做多了顧客也會疲了。

　　5、社群營銷，建立自己的社群，讓粉絲辦會員，享受會員折扣，充值送代金券禮品等。留下一批忠粉。不定期做會員活動(dòng)，提升活躍度，讓粉絲提建議改進(jìn)和完善產(chǎn)品和服務(wù)，使餐廳出品，味道，服務(wù)更加標(biāo)準(zhǔn)化，更加適合市場。

　　三、為什么這么多人想開黃燜雞米飯店

　　1、成本低

　　對于一個(gè)創(chuàng)業(yè)者來說，控制開店成本是必然的。黃燜雞米飯的開店成本就比較低，所用的食材在附近的市場都可以買得到，批發(fā)還會有優(yōu)惠。而且新開的店鋪不需要做任何的品牌推廣，黃燜雞米飯本身就是一個(gè)招牌廣告。

　　2、收入多

　　黃燜雞米飯分量足、味道正、價(jià)格低，吸引了很多回頭客；而且制作黃燜雞米飯的原材料比較低價(jià)，因此純利潤就比較高。

　　3、開店無門檻

　　開一家黃燜雞米飯店鋪不需要有很高的學(xué)歷和資質(zhì)，只要你去烹飪班學(xué)習(xí)正宗的黃燜雞米飯制作手藝，以及正確的未來規(guī)劃，就可以順利的開店。